En un esfuerzo por promover una alimentación más sostenible y libre de sufrimiento animal, la organización Veganuary ha lanzado la versión 2024 de su Guía de Fondas Veganas en Chile. Este año, la guía incluye 28 fondas en diez regiones del país, que ofrecen alternativas vegetales para las tradicionales celebraciones de septiembre, un mes asociado con la comida típica chilena como empanadas y parrilladas.
Mauricio Serrano, director de Veganuary Latinoamérica, destacó el crecimiento de estas fondas en comparación con el año anterior, señalando que cada vez más emprendimientos se suman a la iniciativa, convirtiendo las celebraciones en eventos inclusivos. La guía no solo detalla las opciones veganas disponibles, sino que también incluye descuentos y promociones para los asistentes.
Además de las fondas, la guía ofrece recetas de platos chilenos tradicionales adaptados al veganismo, como pastel de choclo y sopaipillas, aportadas por destacados influencers del sector. Para quienes prefieren celebrar en casa, estas recetas están disponibles para su descarga gratuita en el sitio web de Veganuary.
El impacto va en aumento
Los organizadores de las fondas están evaluando su impacto. Cristóbal Esparza, fundador de la Vegy Fonda en Villarrica, mencionó que la aceptación por parte de comensales no veganos ha aumentado, lo que indica un creciente interés por opciones veganas. Camila Cuevas, dueña de Katako Vegan, espera alrededor de 1,200 visitantes este año, reflejando una tendencia en alza hacia la comida vegana.
La Anti Fonda Tierra Libre, que ofrece precios populares, también ha notado un creciente interés, aunque sigue siendo un evento segmentado.
Para más detalles sobre las fondas veganas y las recetas, los interesados pueden visitar el sitio web Veganuary.es..
