“Un Éxito Absoluto”: El Aumento Exponencial de los Restaurantes Veganos en Brighton, Reino Unido

© Lauren Dudley

Ha sido un buen año para ser vegano en el Reino Unido, especialmente si vives en Brighton. En el 2020, varios restaurantes de comida a base de plantas han abierto con resultados exitosos a pesar de la pandemia, aumentando la oferta de productos veganos en la ciudad.

En marzo, el restaurante vegano más grande del Reino Unido, Erpingham House, abrió su segundo local en Brighton tras una exitosa campaña de financiación colectiva. Inaugurado por el empresario vegano Loui Blake, el primer local del restaurante en Norwich fue reconocido por el Times como uno de los principales restaurantes vegetarianos del Reino Unido.

“Hay una comunidad de apoyo y apasionada [en Brighton] que ha sido una ayuda fantástica para nosotros en el lanzamiento de nuestro restaurante, y puedo ver una fantástica receptividad a los negocios veganos por parte del público en general”, contó Blake a Vegconomist.

Imágen cortesía de Erpingham House

Mientras tanto, la cadena de kebab vegano What the Pitta, que tiene cuatro locales en Brighton y Londres, fue nombrada como la mejor comida para llevar de Londres en los Premios de Kebab Británico en marzo. Sus fundadores recibieron una placa por parte del Alcalde de Londres.

Un quiosco vegetariano llamado Veg Up también abrió en el muelle de Brighton a principios de este año, sirviendo wraps, hamburguesas, “fishless & chips”, (“pescado sin pescado” y papas fritas) y más.

En junio, el YouTuber Mikey Pearce comenzó un servicio de entrega de hamburguesas a domicilio llamado The Clean Kitchen Club en Brighton, ofreciendo comidas saludables y sostenibles. En julio se abrió el primer local de Oowee Vegan en Brighton, tras el gran éxito de sus hamburguesas veganas en Bristol y Londres.

©Oowee

La cadena de restaurantes veganos de Londres The Vurger Co también abrió recientemente su primer local de Brighton en los Lanes, una zona histórica de la ciudad. La cadena obtuvo una importante inversión a principios de este año para permitir su expansión. “Abrimos hace sólo 3 semanas y no podríamos estar más emocionados con la forma en que nos han recibido en la zona”, dijo Rachel Hugh, co-fundadora de The Vurger Co. “Hemos visto que las ventas superan, con creces, nuestras expectativas, especialmente considerando que abrimos durante una pandemia con un equipo totalmente nuevo”.

La nueva adición a la propuesta de restaurantes veganos de Brighton es Really Happy Chicken, una tienda de “pollo” frito vegano. El restaurante abrió hace menos de una semana, vendiendo todos sus productos en sólo cuatro horas durante su primer día.

© Really Happy Chicken

La galardonada cadena de pizzas vegana Purezza, que ya tiene un local en Brighton, también espera abrir una nueva sucursal en el cercano Hove este mes.

Con más de 70.000 veganos viviendo en Brighton y las restricciones de cierre que se han suavizado en todo el Reino Unido, esto puede ser sólo el comienzo para los restaurantes veganos de Brighton. Loui Blake está de acuerdo: “La escena vegana en Brighton es absolutamente próspera”, dice. “Desde independientes hasta grandes empresas que amplían su gama de productos, es genial ver la diversidad y el alcance de las opciones veganas disponibles para los clientes”.