La marca canadiense de marisco Konscious Foods ha ampliado su gama de sushi congelado de origen vegetal a todos los establecimientos de Whole Foods Market de Norteamérica.
La gama se compone de:
- Rollos de sushi: disponibles en las variedades California Roll, Spicy California Roll, Rainbow Roll y Tuna Avocado Roll.
- Bocaditos de arroz relleno Onigiri: arroz envuelto en rellenos vegetales. Los bocadillos están disponibles en cuatro variedades: Kale Gomae, Curry de verduras japonés, Maíz asado + Poblano y Champiñón a la barbacoa coreana.
- Poke Bowls: arroz cubierto con pescado de origen vegetal, edamame, maíz, mango y salsa. Hay dos variedades: atún y salmón.
Los productos se elaboran con ingredientes limpios, como konjac, fibra de guisante, arroz Jasberry y quinoa roja ecológica. Gracias a una tecnología pendiente de patente, pueden cocinarse congelados en ocho minutos.
«Pedigrí inigualable”
Konscious Foods fue fundada por el chef francés de formación clásica Yves Potvin, que anteriormente lanzó las marcas a base de plantas Gardein e Yves Veggie Cuisine. Los productos Konscious, que se presentan como el primer sushi congelado de origen vegetal, se lanzaron por primera vez en noviembre en Whole Foods Markets y Choices Markets de Vancouver.
El sushi se ha desarrollado en colaboración con Protein Industries Canada (PIC), Merit Foods y Canadian Pacifico Seaweeds, con el objetivo de ofrecer alternativas sostenibles al marisco. Las cifras del Banco Mundial indican que casi el 90% de las reservas marinas mundiales están ya totalmente explotadas o sobreexplotadas.
«Nuestro equipo ha aprovechado un pedigrí inigualable en la transformación de plantas en alimentos para acometer nuestra mayor empresa hasta la fecha: crear marisco elaborado a partir de plantas con una textura y un sabor superiores. Sabemos que no podemos crear un impacto significativo sin alimentos de gran sabor que los consumidores quieran comer, puedan permitirse comer y puedan integrar fácilmente en su vida diaria. Estamos encantados de poder compartir los resultados de nuestro duro trabajo y deseando deleitar a los consumidores», declaró Potvin.
