Esta semana presentaremos diez pequeñas empresas veganas de las que quizá nunca hayas oído hablar; a continuación, cinco interesantes pequeñas empresas de todo el mundo, y permanece atento el viernes para conocer otras cinco que merecen estar en tu lista de seguimiento.
Desde Chacino en España, que ofrece embutidos curados aptos para veganos, hasta No Frickin Chicken en el Reino Unido, que sirve pollo sin crueldad, estos negocios atienden la creciente demanda de opciones sostenibles y sin animales.
1. Chacino – Ávila, España
Nacido de la asociación entre Jamones y Embutidos Pinantes y un equipo de chefs y científicos, Chacino ofrece embutidos curados de origen vegetal únicos, que combinan el arte de la curación tradicional con la innovación alimentaria moderna.
Con el objetivo de honrar la herencia de generaciones pasadas y la experiencia, y mirando al futuro, Chacino elabora sus delicias sustituyendo la carne y la grasa de cerdo por proteínas vegetales y grasas insaturadas, como el aceite de oliva, y evitando los conservantes y aromas artificiales.
Sus productos, un embutido extremeño para untar y un embutido navarro tipo chistorra, son aptos para veganos, no contienen alérgenos y están repletos de sabores y texturas cárnicas, respondiendo así a las nuevas tendencias de alimentación sostenible y saludable.
2. Vegfather – Bassano del Grappa, Italia
Vegfather, que opera desde 1985, es un fabricante de alternativas veganas a la carne que utiliza soja 100% italiana y otros ingredientes procedentes de cultivos sin OMG y de origen controlado para luchar contra la deforestación en todo el mundo.
La empresa fomenta el cambio a dietas basadas en plantas para el bienestar de las personas, los animales y el planeta. Con sus productos, la empresa pretende ayudar a los consumidores a tomar decisiones conscientes en materia de alimentación.
Vegfather ofrece muchas alternativas vegetales a los embutidos tradicionales, como el beicon, el jamón y la mortadela. También tiene una alternativa al queso Parmiggiano y una línea de productos de tofu y seitán.
3. The Leaf Protein Co. – Melbourne, Australia
The Leaf Protein Co., una startup fundada por Fern Ho y Connor Balfany, fusiona los campos de la alimentación y el medio ambiente aprovechando el recurso más abundante y sostenible de la Tierra: las hojas.
Con una tecnología de extracción única, la empresa produce proteínas vegetales para productos alimentarios que ofrecen un perfil equilibrado de aminoácidos esenciales. También aportan características funcionales como aglutinante, gelificación, emulsificación, capacidad espumante y excelente solubilidad para productos de bebidas.
Como fuente de hojas más sostenible, la empresa se centra en plantas salinas y halófilas que pueden sobrevivir en condiciones áridas, resistir la sequía y mejorar la salud del suelo para fabricar proteínas que también son beneficiosas para el medio ambiente. Además, los flujos secundarios del proceso de extracción pueden utilizarse para otras aplicaciones, como envasado, alimentación animal u otros ingredientes.
Además, como los cultivos regenerativos como el arbusto salado pueden crecer donde los cultivos tradicionales tienen dificultades, el planteamiento de la empresa ofrece una alternativa a los agricultores frente a patrones climáticos impredecibles.
4. Flamingos Life – Alicante, España
Flamingos Life es una empresa española de zapatillas basadas en plantas con la misión de combatir los problemas medioambientales y éticos de la industria de la moda. Flamingos Life afirma que cree en el poder del veganismo como vehículo para el cambio.
La empresa utiliza materiales hechos con maíz, bambú, cáñamo, algodón orgánico y caucho natural extraído del árbol Hevea brasiliensis para fabricar sus zapatillas.
Cada colección de zapatillas tiene un proyecto social para equilibrar su impacto medioambiental, ya sea la reforestación, la limpieza de los océanos o iniciativas para el suministro de agua. La empresa ha lanzado seis colecciones diferentes.
5. No Frickin Chicken – Worcester, Reino Unido
Paddy Kelly, un experimentado chef, y Hana Hughes, experta en marketing alimentario, unieron sus fuerzas para crear No Frickin Chicken y ofrecer pollo vegano «delicioso», sin crueldad pero repleto de sabor.
No Frickin Chicken, que empezó como un remolque que ofrecía comida callejera de alta calidad en eventos y conciertos, tiene ahora un local permanente en Bromyard Terrace, St Johns, donde ofrece un menú más amplio, asientos en el interior y diversas opciones de bebidas.
No Frickin Chicken ofrece algo más que hamburguesas y trozos de pollo. Su menú incluye baos, patatas fritas cargadas, mac & cheeze, helado batido, postres, batidos y opciones sin gluten.
«Es un lugar para conectar, celebrar y saborear cada momento. En The No Frickin Chicken Diner todo el mundo es bienvenido, desde las mascotas hasta el espacio para discapacitados.
Este viernes, presentaremos otros cinco pequeños negocios veganos.
