Roberto Pinton, experto en agricultura ecológica de renombre internacional y dos veces miembro de la ejecutiva de IFOAM, habla sobre el papel de la agricultura ecológica más allá de la simple producción de alimentos. Dar valor a la producción sostenible, impulsar el consumo, invertir por un mundo más verde y promover una agricultura capaz de reducir el impacto sobre el clima son algunas de las cuestiones fundamentales que atañen al futuro de nuestro planeta, tal y como se planteó en la COP28.
It’s Bio es un proyecto financiado por la Unión Europea y Aop Gruppo Vi.Va y destinado a los consumidores de Italia, Bélgica y Grecia, en el que participan las empresas Almaverde Bio, Apofruit, Codma OP, Ca’ Nova, Coop Sole, AOP La Mongolfiera, OrtoRomi y OP Terre di Bari.
«La agricultura ecológica proporciona bienes públicos: es el único sector productivo que tiene reconocido oficialmente este papel: no sólo suministramos trigo, manzanas y leche: produciendo con el método ecológico, protegemos el medio ambiente y nuestras aguas, el bienestar animal y el desarrollo de las zonas rurales, creando empleo limpio.»
«Estamos perdiendo la fertilidad del suelo», subraya Pinton, «en la mitad de los suelos italianos ya no hay sustancia orgánica, que no se puede sustituir con fertilizantes químicos. Al mismo tiempo, las empresas agrícolas sufren y siguen cerrando debido a la comprometida situación climática, los bajos ingresos y el aumento de los costes. Si hemos llegado al punto de no retorno, es inaplazable un cambio radical en la forma de producir alimentos».
Comprender el valor de la producción orgánica y sus efectos sobre la salud, el medio ambiente y el trabajo es fundamental, especialmente dada la disminución de las compras en los últimos dos años que, sin embargo, desde una perspectiva de cinco años todavía ve un balance que sigue siendo positivo, con un aumento del +28% en las compras de frutas y verduras en Italia en comparación con 2018. «Los últimos tres años», comenta Pinton, «se vieron empañados primero por el COVID, que también tuvo un gran impacto en el consumo (basta pensar en los cierres patronales y el cierre de comedores y restaurantes), de la guerra en Ucrania y ahora en el Medio Oriente, con la agitación económica que siguió, con las facturas de energía por las nubes y la situación relacionada de incertidumbre general.»
«Según los datos presentados por el Ministerio de Políticas Agrarias, en 2022, último año disponible, el mercado se mantuvo constante: las ventas en tiendas ecológicas especializadas y supermercados aumentaron menos de un 1%, el incremento en las tiendas de descuento fue superior al 14%, mientras que se registró una contracción del 6% en las pequeñas tiendas de comestibles tradicionales. Hemos visto crecimiento, pero se está ralentizando. Al mismo tiempo, en 2022 el número de agricultores ecológicos aumentó un 10% y el de empresas de transformación un 3,6%: Italia es el primer país de Europa en número de operadores. La superficie en la que ahora no se utiliza ni un gramo de sustancias químicas de síntesis también ha aumentado un 7,5%: casi hemos alcanzado los 2 millones 200 mil hectáreas, casi el 17% de toda la superficie agrícola italiana. Más del 9% de los cereales, el 18% de los cítricos, el 42% de las legumbres, el 12% de las frutas y el 18% de los olivos se cultivan ecológicamente».
Y en este contexto se sitúa It’s Bio, el proyecto financiado por la Unión Europea y Aop Gruppo Vi.Va y destinado a los consumidores de Italia, Bélgica y Grecia. El proyecto tiene como objetivo promover los valores de la producción europea de calidad garantizada por la certificación ecológica, este objetivo es también un paso decisivo para el futuro de las personas y el medio ambiente
Las documentadas por Pinton son cifras importantes que muestran también un aumento de la concienciación de los consumidores, a pesar de dificultades como la inflación y el aumento de los precios, que han permitido un crecimiento lento y constante, gracias también a la presencia cada vez más constante de productos ecológicos en la gran distribución y en las tiendas de descuento (igual al 64% de los volúmenes, fuente CSO Italia). Pasos pequeños pero fundamentales para el cambio y la consecución de los objetivos establecidos por el Pacto Verde Europeo.
«Para garantizar a las nuevas generaciones un medio ambiente habitable», concluye Pinton, «es necesario intervenir sin más demora, con opciones que ya no son valientes, sino obligatorias. Necesitamos una educación alimentaria y medioambiental desde la escuela, necesitamos campañas de comunicación correctas para explicar los beneficios de la producción ecológica, como el proyecto IT’S BIO que los productores han decidido cofinanciar. Sin embargo, no se puede dejar todo sobre los hombros de los productores ecológicos: los beneficios son para la comunidad (no es casualidad que el reglamento europeo hable de «bienes públicos») y el sector público también debe responsabilizarse del éxito cada vez mayor de la agricultura y la agricultura ecológica.»
Más información en www.itsbio.it
