The EVERY Co. anuncia un acuerdo de desarrollo conjunto (JDA) con la marca vegetal Alpha Foods para desarrollar una nueva gama de análogos de la carne utilizando la proteína de huevo de EVERY.
[perfectpullquote align=”full” bordertop=”false” cite=”” link=”” color=”” class=”” size=””]”La expansión a la alternativa a la carne nos permite avanzar en nuestro objetivo de ofrecer soluciones que cambien el juego a las marcas visionarias de F&B”[/perfectpullquote]
A través de la innovación de productos, las empresas pretenden acelerar las mejoras en el sabor y la textura de los productos de origen no animal para desbloquear el potencial de la categoría basada en plantas.
“Estamos encantados de asociarnos con Alpha Foods para trabajar codo con codo en la elaboración de ofertas de carne vegana mejores que nunca, desbloqueando el enorme potencial de esta categoría para impulsar la próxima generación de alimentos favoritos de los consumidores”, ha declarado Arturo Elizondo, cofundador y consejero delegado de EVERY.
Desarrollando alimentos
Fundada en 2015 y con sede en California, Alpha hace versiones a base de plantas repletas de proteínas de favoritos populares como hamburguesas para la comida rápida Plant Power o Crispy Chik’n Patties disponibles en 600 ubicaciones de Sam’s Club.
En Alpha Foods creemos que todo el mundo, carnívoros y no carnívoros por igual, debería poder disfrutar de sus productos vegetales sin “etiquetas” ni juicios, saboreando todos los beneficios para la salud y el medio ambiente que aportan”, comentó Cole Orobetz, cofundador y consejero delegado de Alpha Foods.
The EVERY Co., que recientemente estrenó su nueva sede en Daly City, California, aprovecha la fermentación de precisión para crear proteínas de huevo funcionales sin origen animal. Su cartera de productos incluye EVERY ClearEgg, EVERY EggWhite y pepsina sin animales. EVERY está ampliando su producción con BioBrew de AB InBev, la mayor empresa de fermentación del mundo.
Al asociarse con Alpha Foods, EVERY ha alcanzado un hito comercial, expandiéndose a una nueva área del espacio de los ingredientes alimentarios. Y con esta colaboración, Alpha Foods se convertirá en pionera en la categoría de productos de origen vegetal al ofrecer análogos cárnicos de etiquetado limpio que superan a otros productos.
¿Nueva generación de alimentos análogos a la carne?
“La expansión a la carne alt nos permite avanzar en nuestro objetivo de ofrecer soluciones innovadoras a marcas visionarias de alimentación y bebidas de diversas categorías, co-creando alimentos de nueva generación a la vanguardia de la sostenibilidad, la seguridad alimentaria y el etiquetado limpio”, continuó Elizondo.
Certificada por la Vegan Society, la clara de huevo sin animales de EVERY ofrece a los formuladores de alimentos un producto hiperfuncional sin hormonas ni antibióticos. Es una solución de alto rendimiento y mejor aglutinante que permite texturas más “carnosas” sin sintéticos ni agentes aglutinantes procesados.
Combinado con los productos de Alpha elaborados por chefs, promete ofrecer alternativas deliciosas sin el riesgo de enfermedades, la volatilidad de precios y la huella medioambiental de las carnes tradicionales, explica EVERY.
“Nos atraen las proteínas de origen animal de EVERY porque están diseñadas para ayudar a salvar la distancia entre los productos de origen vegetal y los auténticos, ampliando la categoría para atraer a nuevos consumidores. Estamos muy ilusionados con esta colaboración y esperamos poder ofrecer pronto nuestros productos a los consumidores”, añade Orobetz.
