• CULT Food Science Corp. invierte en la empresa de carne cultivada estilo gourmet Novel Farms



    La plataforma de inversión canadiense CULT Food Science Corp. ha completado una inversión estratégica en Novel Farms, una empresa de carne cultivada con células con sede en California.

    CULT invierte exclusivamente en empresas de carne y productos lácteos cultivados con células, lo que convierte a Novel Farms en una adición ideal a su cartera. La empresa está trabajando en procesos propios de desarrollo de tejidos con el objetivo de producir cortes enteros de carne de cultivo celular gourmet – esto incluirá productos como el cerdo ibérico y el jamón ibérico curado.

    Novel Farms afirma que utilizará la nueva financiación para ampliar su equipo, iniciar un proyecto piloto y ampliar la producción. Su objetivo es que sus productos se distribuyan a través de restaurantes y servicios de alimentación de alta gama, y eventualmente en minoristas especializados. La empresa ya ha cosechado algunos éxitos: a principios de este año fue anunciada como semifinalista del Desafío de la Fundación XPRIZE.

    “Se necesitará una solución sostenible, segura y protegida para satisfacer la creciente demanda mundial de productos cárnicos y lácteos por parte de los consumidores, y en CULT Food Science creemos inequívocamente que el futuro de la alimentación estará basado en la ciencia”.

    © Novel Farms

    Cabe destacar que Novel Farms tiene previsto lanzar su jamón ibérico a un precio equivalente al de la variedad convencional. La carne cultivada con células suele tener un precio prohibitivo, aunque esto está empezando a cambiar: a finales del año pasado, una empresa india de pollos cultivados afirmó que había alcanzado la paridad de precios, y otras empresas están reduciendo los costes.

    “Utilizar animales para convertir las plantas en carne es increíblemente ineficiente”, afirma Dorian Banks, director general de CULT Food Science.

    “Se necesitará una solución sostenible, segura y protegida para satisfacer la creciente demanda mundial de carne y productos lácteos por parte de los consumidores, y en CULT Food Science creemos inequívocamente que el futuro de la alimentación estará basado en la ciencia. Nuestra inversión en Novel Farms, una empresa a la vanguardia de las carnes de primera calidad basadas en células, avanza nuestra visión de una cadena de suministro de alimentos más limpia, más ética y más segura.”

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