Carne cultivada

CELL AG TECH se une a CCRM para ampliar la fabricación de pescado con células

CULT Food Science, una plataforma de inversión en proteínas alternativas, anuncia que su empresa de cartera CELL AG TECH está colaborando con el Centro para la Comercialización de la Medicina Regenerativa (CCRM) para escalar de manera eficiente la fabricación de mariscos cultivados de CELL AG.

CELL AG también ha sido nombrada ganadora del concurso canadiense AcCELLerate-ON por su trabajo de escalado de células madre de músculo de pescado en 2D y 3D.

“Organizaciones que destacan en campos complementarios”

Como parte del acuerdo firmado, los científicos de CELL AG y CCRM trabajarán en el desarrollo de un proceso rentable y eficiente para el cultivo de células de peces en biorreactores.

Líder en tecnologías basadas en la medicina regenerativa, los conocimientos de CCRM en materia de fabricación de células y su capacidad para aplicar los principios de la medicina regenerativa al cultivo de células acelerarán los procesos de desarrollo de CELL AG y mejorarán la calidad del producto, afirma la empresa.

Aunque la ampliación del pescado y el marisco a base de células está todavía en sus primeras fases, CELL AG trabaja con diligencia para llevar al mercado de consumo mariscos cultivados sanos, respetuosos con el medio ambiente y sin crueldad, empezando por el pescado blanco magro.

©CELL AG TECH
©CELL AG TECH

Una propuesta ganadora

CELL AG también fue nombrada ganadora de AcCELLerate-ON, el primer concurso regional de agricultura celular de Canadá. El exitoso discurso de la empresa mostró cómo planea utilizar la proteómica para optimizar el crecimiento de las células de pargo en sistemas de cultivo 2D y 3D, lo que preparará el producto para su comercialización.

“La colaboración con el CCRM encaja perfectamente con nuestra estrategia de desarrollo, en la que nos centramos en nuestros principales conocimientos y aprovechamos la experiencia, las capacidades y la infraestructura de organizaciones que destacan en campos complementarios importantes para la agricultura celular. Trabajar con las mejores organizaciones en sus respectivos campos y ser reconocidos a nivel nacional por nuestro continuo desarrollo como empresa nos permitirá cumplir eficientemente nuestros objetivos”, dijo Josh Pollack, cofundador de CELL AG.

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