MeaTech, la empresa israelí pionera en carne impresa en 3D, ha anunciado una nueva instalación de carne cultivada para su filial belga, Peace of Meat.
La nueva instalación ampliará y acelerará la tecnología de carne cultivada con células de MeaTech mientras se prepara para la entrada de la empresa en el mercado.
La nueva planta piloto de 21.530 pies cuadrados en Bélgica representa otro paso adelante en la estrategia de salida al mercado de MeaTech en la carrera por aumentar la producción masiva de carne cultivada.
Recientemente, la filial Peace of Meat cultivó algo más de 700 gramos de biomasa de grasa de pollo pura en una sola tirada de producción, un avance potencial hacia la producción a escala industrial.
MeaTech, el primer productor de carne cultivada del mundo que cotiza en bolsa, es una empresa alimentaria internacional de alta tecnología a la vanguardia de la revolución de la carne cultivada y está en proceso de ampliar sus actividades a California, Estados Unidos.
Recientemente ha recibido inversiones del actor Ashton Kutcher, entre otros, y ha conseguido bioimprimir el mayor filete cultivado producido hasta ahora.
«La nueva instalación piloto de Peace of Meat agilizará nuestra entrada en el mercado de las alternativas cárnicas de origen vegetal y los productos cultivados. Creemos que la grasa animal cultivada puede infundir a los productos cárnicos alternativos los sabores, aromas y texturas característicos de la carne de cría convencional. Se espera que el resultado sea una mejor experiencia para el consumidor», explicó Arik Kaufman, director general de MeaTech.
