La empresa holandesa de carne cultivada Meatable ha anunciado que se asocia con Esco Aster para convertirse en el primer productor de carne de cerdo cultivada de Singapur.
Esco Aster es el único fabricante de carne cultivada con licencia comercial del mundo, y las dos empresas trabajarán para desarrollar carne de cerdo cultivada que se lanzará en determinados restaurantes de Singapur en 2024. Tienen previsto entrar en los supermercados al año siguiente.
[perfectpullquote align=»full» bordertop=»false» cite=»» link=»» color=»» class=»» size=»»]»Hemos dado grandes pasos para crear productos que satisfagan el apetito del mundo»[/perfectpullquote]
Los primeros productos de carne de cerdo cultivada que se lanzarán al mercado serán probablemente albóndigas y salchichas. Meatable reveló por primera vez sus «innovadoras» salchichas a principios de este año, y está trabajando con chefs de Singapur para desarrollar carne de cerdo a medida para su uso en las albóndigas.
Expansión
Los dos últimos años han sido importantes para Meatable, que recaudó 47 millones de dólares en una ronda de financiación de serie A el año pasado. La empresa dijo que utilizaría la financiación para avanzar en la producción a pequeña escala y diversificar su cartera de productos. Este mes de febrero, Meatable contrató a líderes del sector para ocupar tres puestos directivos clave, acelerando así su crecimiento.
La colaboración con Esco Aster supone la primera expansión internacional de Meatable. La empresa dijo que eligió Singapur porque el país es un centro líder en alimentación y agritecnología y fue el primero en conceder la aprobación reglamentaria a la carne cultivada. Además, Singapur está trabajando para producir el 30% de sus alimentos a nivel local para 2030, lo que significa que está abierto a las tecnologías que puedan ayudarle a alcanzar este objetivo.
«Dado el estatus de Singapur como pionero de la carne cultivada, estamos encantados de asociarnos con Esco Aster para comenzar la producción de nuestros productos de cerdo cultivado», dijo Krijn de Nood, cofundador y CEO de Meatable. «Nuestro equipo ha estado trabajando estrechamente con los carniceros y chefs del país para desarrollar las albóndigas de cerdo cultivado perfectas y fue increíble probar recientemente las albóndigas y saber que hemos creado algo indistinguible de la carne tradicional, porque es carne de verdad. Junto con nuestras salchichas, hemos dado grandes pasos en los últimos meses para crear productos que satisfagan el apetito del mundo sin dañar el planeta ni a los animales en el proceso».
