La compañía británica de cajas de recetas saludables Mindful Chef ha reportado un gran incremento en las ventas de sus comidas veganas. En todo el país, los pedidos de comida vegana han aumentado un 345 por ciento desde que comenzó el confinamiento en marzo.
Según Mindful Chef, el 69 por ciento de sus nuevos clientes se unieron al servicio por razones de salud. Los clientes también citaron la conveniencia y la calidad de los ingredientes como factores de motivación. Muchas personas que usan el servicio suelen elegir comidas a base de plantas, aunque estas no sean veganas.
Desde principios de septiembre, Mindful Chef ha visto un nuevo aumento en las ventas tras el fin del programa «Eat Out to Help Out» (Comer para ayudar) y la reinstauración de algunas restricciones de confinamiento.
Otros servicios de recetas británicas también han visto un aumento en la demanda de alimentos veganos este año. En enero, Gousto comenzó a asociarse con Meatless Farm para aumentar su gama vegana en respuesta a la creciente demanda. El servicio de cajas de recetas de comida vegana llamado Vegan Apron también ha experimentado un éxito en 2020.
«En los últimos cinco años hemos visto un cambio en la conciencia de los consumidores en torno a los alimentos que consumimos», dijo Giles Humphries, cofundador de Mindful Chef. «Escoger una dieta vegana o simplemente comer más comidas a base de plantas se ha vuelto cada vez más popular y esta es una tendencia que hemos visto crecer significativamente durante el encierro. Actualmente, el 75% de nuestros clientes eligen incluir al menos una comida vegana en su pedido de recetas. Es genial ver a la gente adoptar la alimentación a base de plantas y planeamos seguir aumentando nuestras opciones veganas».
