La cadena británica de pizzerías vegetales Purezza ha anunciado su fusión con la productora de quesos veganos artesanos La Fauxmagerie, en la que ha adquirido una participación mayoritaria.
Tras la fusión, las empresas ampliarán sus colaboraciones con el objetivo de «crear productos y menús sostenibles a base de plantas que resulten atractivos para todos, independientemente de sus necesidades dietéticas». Purezza afirma que la fusión respaldará su filosofía de abastecerse de ingredientes de alta calidad procedentes de artesanos locales. La cadena cuenta actualmente con tres locales en Brighton, Camden y Manchester.
La noticia llega pocos meses después de que Purezza anunciara que su alternativa al queso Stracciazza se incorporaría a las pizzas veganas de todos los cines Everyman del Reino Unido. Purezza abrió en 2021 una planta dedicada a la fabricación de sus quesos, tras recibir una importante demanda de otros proveedores de servicios alimentarios.
Estamos encantados de dar la bienvenida a las increíbles mujeres detrás de La Fauxmagerie a la familia Purezza», dijo Stefania Evangelisti, cofundadora de Purezza. «En el núcleo de Purezza, queremos ser capaces de ofrecer a los vegetarianos, veganos e incluso a los que no tienen requisitos dietéticos una alternativa que no comprometa la calidad, el sabor y la excelencia gastronómica, y La Fauxmagerie se apasiona por alcanzar los mismos objetivos. Para nosotros, es una combinación perfecta».
Especialidad en quesos veganos
La Fauxmagerie fue lanzada en 2018 por las hermanas Charlotte y Rachel Stevens, ofreciendo quesos veganos especiales en su tienda de Londres. El negocio no tardó en atraer la atención de los medios de comunicación, y La Faumagerie acabó consiguiendo presencia en las cadenas de supermercados Waitrose y Planet Organic.
La marca ofrece ahora una amplia gama de quesos vegetales, como el ahumado Shoreditch, el Camemvert trufado, el Feta Betta y el Brixton Blue.
Estamos muy contentos de unirnos a la familia Purezza que, además de estar dirigida por mujeres, comparte nuestra misión de aumentar la accesibilidad a productos vegetales de alta calidad», dijo Charlotte Stevens. »Combinando las fuerzas de la mejor marca de restaurantes y quesos vegetales del Reino Unido, podemos seguir ampliando nuestra oferta juntos y llevar los mejores productos vegetales al mundo».
