La empresa emergente de fermentación Formo unió fuerzas recientemente con el Grupo REWE y el productor de micelio Infinite Roots para organizar un «desayuno político» en el Bundestag (Parlamento alemán).
El acto exploró el potencial de la tecnología de fermentación para abordar retos clave como la mejora de la seguridad alimentaria, la reducción del impacto de la producción de alimentos en el clima y la reducción de la dependencia de las cadenas de suministro mundiales. Se celebró poco antes del colapso del gobierno de coalición alemán , provocado por desacuerdos sobre cómo reactivar la economía del país. Según Formo, el momento subraya la necesidad de innovación y resistencia europeas.
En el acto intervinieron Raffael Wohlgensinger, fundador y CEO de Formo, Gerald Dohme, de la asociación agrícola Deutscher Bauernverband, Philip Tigges, de Infinite Roots, y Clément Tischer, de REWE. La reunión se celebró bajo el patrocinio del diputado Albert Stegemann, de origen agricultor.
El debate se centró en reunir a agricultores, innovadores y minoristas para construir una cadena de valor alimentaria resistente e integradora. Se hizo especial hincapié en la importancia de colaborar con los agricultores para crear nuevas oportunidades de negocio y una visión compartida del futuro de la alimentación. Los asistentes también debatieron sobre las medidas políticas que podrían contribuir a hacer realidad esta visión, como una normativa europea eficiente y la creación de espacios de regulación.
«Impulsar la innovación alimentaria»
Formo llevó al acto su alternativa al queso a base de proteína koji, Frischain. Se invitó a los parlamentarios a probar el producto para comprobar el potencial de los alimentos fermentados, y la acogida fue muy positiva.
La noticia llega después de que Formo obtuviera 61 millones de dólares en una ronda de financiación de serie B en septiembre. La empresa declaró que utilizaría el capital para expandirse internacionalmente, diversificar su gama de productos, impulsar el crecimiento de los ingresos y alcanzar la rentabilidad neta en 2027. Infinite Roots (antes Mushlabs) tuvo un éxito similar a principios de año, al conseguir 58 millones de dólares en lo que se consideró la mayor inversión europea en micelio.
«En estos tiempos de cambio, nos comprometemos a impulsar la innovación alimentaria en Alemania y Europa», afirma Formo en LinkedIn. Juntos, construyamos un futuro resistente, inclusivo y saludable para la alimentación». Enormes gracias a todos los que se unieron, mostraron amor y apoyan nuestra misión!»
