Barvecue, conocida por sus populares carnes vegetales ahumadas con madera, como su Pulled BVQ y Carnitas, ha anunciado esta semana el lanzamiento de su último NPD; Crumbled Bacon Toppings, entrando en la categoría de «Toppings» de estantería a partir de noviembre.
La empresa B-Corp de Carolina del Norte, que según la WORLD RECORD ACADEMY ha establecido el récord mundial de explotación del mayor ahumadero vegetal del mundo, para el que recaudó fondos a principios de 2023, afirma que la introducción de un producto a base de beicon tenía todo el sentido del mundo. Los toppings ofrecen una etiqueta limpia y están elaborados con ingredientes cultivados y procesados en EE.UU., como proteína de guisante, boniato, vinagre de sidra de manzana ecológico, aceite de canola prensado por expulsión y una mezcla de especias.
Inicialmente, los toppings de bacon estarán disponibles a través de la tienda online Barvecue y en WebstaurantStore a principios de noviembre. Chase Slenker, responsable de la categoría de productos vegetales de Clark Associates, la empresa matriz de WebstaurantStore, explicó a vegconomist el año pasado que un aspecto clave de su estrategia de crecimiento gira en torno a la ampliación de la oferta de productos vegetales, y que la demanda en la categoría de productos vegetales a través de la tienda online había aumentado con una tasa de crecimiento interanual de casi el 110%.
La textura auténtica deja una impresión positiva duradera
En su intervención, Slenker describió que los lácteos, la mantequilla y los huevos vegetales son las categorías de mayor crecimiento de la plataforma, aunque existe una gran demanda de carne, marisco, condimentos y postres vegetales. «Estamos trabajando para ofrecer productos vegetales nuevos e innovadores y productos vegetales con etiquetas limpias que los chefs de todo EE.UU. se sientan cómodos sirviendo a sus clientes, y a un precio razonable para que los operadores puedan ganar dinero y mantener su base de clientes», explicó. Otras marcas veganas destacadas disponibles en la plataforma son Pleese Cheese, Yo Egg e ISH Foods.
Al comentar esta semana el lanzamiento del producto Barvecue, Slenker dijo: «El nuevo tocino desmenuzado de origen vegetal de Barvecue es un producto nuevo e innovador en el espacio de origen vegetal y es una mejora muy necesaria para los trozos de tocino tradicionales y los productos de tocino de origen vegetal “con sabor” existentes. El sabor ahumado real y la textura auténtica dejan una impresión positiva duradera y me entusiasma que los operadores de restauración de todo EE.UU. puedan probar este producto en sus recetas.»
Los paquetes de venta al público están disponibles en línea en Barvecue.com y pronto lo estarán en los minoristas de EE.UU.
