Green Boy Group, con sede en Los Ángeles y Amsterdam, anuncia el lanzamiento de Plant-Meat Protein™; un polvo de proteínas vegetales no modificadas genéticamente que se desarrolla en calidad de «carne» y que, según la empresa, mejora la sensación en la boca, y aumenta las propiedades nutricionales.
Dicha proteína también amplía los aspectos de la textura de los productos cárnicos vegetales.
Destinado a la producción de carne vegetal como hamburguesas, nuggets, salchichas, y para producir proteínas vegetales texturizadas (TPP) en forma de patatas fritas o gránulos; Plant-Meat Protein™ viene en cuatro tipos diferentes de proteínas hechas de guisantes, judías mungo, judías verdes y garbanzos.
Peter van Dijken, Cofundador del Grupo Green Boy, dice: «Green Boy ya suministra las marcas líderes en la industria de la carne vegetal y con Plant-Meat Protein™ esperamos ampliar nuestra huella en el mercado norteamericano y europeo y hacerla más fácilmente disponible a través de nuestros canales de distribución para los fabricantes de alimentos que se centran en la producción de carne vegetal y buscan la próxima generación de proteínas vegetales».
«La proteína vegetal es un ingrediente clave en la formulación de un producto cárnico vegetal», explica Frederik Otten, cofundador del Green Boy Group. «Este mercado está evolucionando a la velocidad del rayo y los productos cárnicos vegetales elaborados con el vital gluten de trigo o la proteína de soja no son tan populares debido a las preocupaciones por las alergias junto con las proteínas de suero y caseína como los de origen lácteo. Con Plant-Meat Protein™ ofrecemos una línea de proteínas vegetales más funcional, sostenible y saludable como base para el próximo producto de éxito de la carne vegetal en las estanterías de los supermercados, en las cadenas de comida rápida o en línea», añadió Otten.
