Productos y Lanzamientos

Heura lanza las primeras lonchas «Estilo Jamón York» sin aditivos del mundo

La marca española de carne alternativa Heura ha lanzado un nuevo producto que califica de primicia mundial: lonchas de jamón york vegetal sin aditivos.

El producto tiene un 64% de densidad proteínica y un bajo contenido en grasas totales y saturadas. Con este lanzamiento, Heura espera atraer a los consumidores que rechazan los embutidos procesados por su relación con enfermedades crónicas como el cáncer de intestino. Se dice que los españoles consumen actualmente ocho veces más carne procesada que la recomendada por la Organización Mundial de la Salud.

Con su alta densidad de nutrientes y su ausencia de aditivos, las nuevas lonchas eliminan dos de las objeciones más comunes de los consumidores a las carnes de origen vegetal: que están demasiado procesadas y que no son nutricionalmente equivalentes a la carne animal.

«En el contexto de una crisis sanitaria, las instituciones y la industria deben desempeñar un papel fundamental para liderar la transición hacia un sistema alimentario más sano y sostenible», afirma Marc Coloma, cofundador y director general de Heura. «La salud debe estar siempre por encima de otro tipo de intereses».

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Marc Coloma. © Heura

Sucesores de la carne animal

El nuevo lanzamiento es el primero en utilizar la tecnología desarrollada por la división Good Rebel Tech de Heura, que se presentó por primera vez en abril. Se trata de utilizar una novedosa técnica de procesamiento termomecánico para crear productos vegetales con excelentes propiedades sensoriales, valores nutricionales mejorados y una lista de ingredientes reducida. Cuando se utiliza esta tecnología, sólo se necesitan proteínas, aceite y agua para estructurar las carnes vegetales, sin necesidad de aditivos.

El lanzamiento se produce después de que Heura recaudara más de 2,6 millones de euros en sólo 48 horas como parte de una campaña de crowdfunding en mayo. La empresa afirmó que utilizaría la financiación para alcanzar sus objetivos de liderar el mercado de proteínas vegetales a escala europea, desplegar un plan de impacto positivo neto e impulsar innovaciones tecnológicas en el marco de una nueva patente.

«Las lonchas de Heura no son una alternativa a las de origen animal; son sus sucesoras», dijo Coloma. «Somos una food tech, impulsada por la innovación, y se refleja en el resultado de nuestra tecnología y concretamente en las lonchas que presentamos. No es una referencia más en el sector; afirmamos que marca un punto de inflexión. Nuestra prioridad siempre ha sido ofrecer a nuestros consumidores la experiencia de consumir carne de origen animal, en términos de sabor y textura, mejorando al mismo tiempo los valores nutricionales, utilizando ingredientes de alta calidad y, al mismo tiempo, protegiendo nuestro planeta. Una buena nutrición equivale a una buena salud».

El producto ya se encuentra disponible en algunos supermercados como Alcampo, Bonpreu, Herbolario Navarro, Ahorramas y Condis.

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