Kraft Heinz Co. y la empresa de tecnología alimentaria NotCo revelan que los primeros productos de su innovadora asociación serán lonchas de queso y mayonesa sin animales. A partir de noviembre, Not Cheese se probará en 30 tiendas de Cleveland, OH, y se prevé un despliegue nacional para finales del próximo año. También se espera que la nueva mayonesa de las dos empresas se lance a principios de 2023, informa Bloomberg.
[perfectpullquote align=»full» bordertop=»false» cite=»» link=»» color=»» class=»» size=»»]»Para ser más eficaz y más eficiente hay que traer socios que te ayuden en el camino»[/perfectpullquote]
Kraft Heinz y NotCo se unieron para crear The Kraft Heinz Not Company en febrero para acelerar el desarrollo de alimentos asequibles basados en plantas. Combinando las marcas icónicas de Kraft con la tecnología impulsada por la inteligencia artificial de NotCo, Kraft declaró que la empresa desarrollaría productos premium de marca compartida con un enfoque «sin precedentes» en la velocidad, la calidad y la escala.
Quesos individuales
Los nuevos productos presentados incluyen Not Cheese sin lácteos, que recrea las clásicas rebanadas de Singles de Kraft en sabores americano, cheddar y provolone.
Elaborado con una base de aceite de coco, proteína de garbanzo y almidón de maíz modificado, el queso de origen vegetal costará un poco más que los Singles tradicionales de Kraft, pero menos que la mayoría de los quesos sin lácteos disponibles actualmente, dice Kraft. Not Cheese se probará en 30 supermercados Giant Eagle de Cleveland el mes que viene, donde los productos se venderán tanto en el estuche de productos vegetales como en los mostradores de charcutería. A partir de ahí, se espera que Not Cheese se extienda a las tiendas de todo el país a finales de 2023.
También se está desarrollando la mayonesa de marca compartida, cuyo lanzamiento está previsto para principios de 2023.
Progreso basado en las plantas
La semana pasada, Kraft Heinz publicó su informe anual «Together at the Table» (Juntos en la mesa), en el que se destacan los avances de la empresa en la innovación de alimentos de origen vegetal. Entre los avances más notables, Kraft ha presentado una gama de nuevas hamburguesas vegetarianas, aderezos para ensaladas sin productos lácteos, macarrones con queso (en Australia) y, más recientemente, una versión no láctea de su emblemática crema de queso Philadelphia.
Al hablar de la asociación con NotCo en septiembre, la directora de crecimiento de Kraft, Diana Frost, dijo que la empresa esperaba «democratizar» el acceso a los alimentos vegetales de calidad. Kraft también afirma que la asociación con NotCo ha ofrecido una clara oportunidad de entrar en la categoría de alimentos de origen vegetal sin necesidad de realizar grandes inversiones en I+D.
Según el director general de Kraft Heinz, Miguel Patricio, «a veces, para ser más eficaz y más eficiente hay que traer socios que te ayuden en el camino».
