Nestlé ha lanzado en Londres alternativas veganas al huevo y las gambas. Los Garden Gourmet vEGGie están hechos con proteína de soja y pueden revolverse y freírse como los huevos de ave. Los Garden Gourmet Vrimp se elaboran con algas, guisantes y raíz de konjac, y se dice que tienen el sabor y la textura de las gambas.
Esto sigue a la noticia de julio, cuando Nestlé confirmó que está trabajando con Future Meat Technologies en Israel, para entrar en la categoría de la carne cultivada. Evidentemente, el conglomerado multinacional ve los beneficios de la financiación de la proteína alternativa y está dispuesto a entrar en los distintos segmentos.
Stefan Palzer, Director de Tecnología de Nestlé, afirma: «Nuestras nuevas alternativas vegetales a las gambas y los huevos tienen una textura y un sabor auténticos, además de buenos perfiles nutricionales. Esto las convierte en una alternativa ideal a los originales de origen animal para muchos platos. Nuestros años de experiencia en la ciencia de las plantas, las proteínas y la nutrición han permitido a nuestros equipos desarrollar estas grandes innovaciones en menos de un año. Nuestro equipo de investigación ya está preparando el lanzamiento de las próximas innovaciones veganas».
Tanto Garden Gourmet Vrimp como vEGGie se lanzarán a finales de este año durante un periodo de prueba en supermercados seleccionados de varios mercados europeos.
