La startup Next Meats, con sede en Tokio, y la empresa derivada Dr. Foods Inc. (OTC: DRFS) anuncian que lanzarán Fois Gras Vegano, Caviar Vegano y productos Next Meats tradicionales en estanterías en Norteamérica en 2023.
Debut exclusivo
Para presentar las nuevas ofertas, Next Meats celebró un lanzamiento exclusivo el 14 de diciembre en la Escuela de Cocina de Los Ángeles y JETRO en Culver City, California. El evento contó con la presencia de la mundialmente conocida Chef Reina, que preparó las ofertas de Next Meat en una variedad de platos globales, incluyendo Beef Stroganoff, barbacoa coreana y Bistek.
La filial Dr. Foods Inc. es la inventora del foie gras vegano, descrito como el primer foie gras de origen vegetal. Next Meats afirma que Dr. Foods iniciará su actividad en Singapur, capital mundial de las tecnologías alimentarias basadas en células.
Amplia gama
Next Meats ya ha introducido en el mercado 33 productos alternativos a las proteínas, entre ellos el «primer» Yakiniku Short Rib y Skirt Steak de origen vegetal del mundo. Especializada en productos de estilo japonés, la empresa también ofrece un bol de ternera, pollo, hamburguesas, cerdo, atún y leche vegetales.
Aunque Next Meats no ha dado a conocer muchos detalles sobre la nueva línea, afirma que sus productos son ricos en proteínas y bajos en grasas saturadas, y no contienen colesterol, OMG, conservantes ni aromas artificiales.
En 2021, la empresa reveló sus planes de construir una planta de producción ecológica llamada NEXT Factory en Niigata (Japón). Al año siguiente, lanzó sus costillas y bistec de falda a base de plantas en tiendas selectas de California.
Next Meats afirma que su fuerza se basa en un equipo interno de I+D y un enfoque único del sabor y la textura.
Expansión en el futuro
En una entrevista anterior con vegconomist, el Sr. Ryo Shirai, co-representante de Next Meats, dijo: «Los dos pilares actuales son la expansión del sistema de producción y la investigación y el desarrollo». Y añadió: «Hemos reunido a ingenieros y científicos alimentarios de gran talento de todo el mundo, como Rusia, China y Francia. Sin embargo, aún no hay personal suficiente. La escala de la empresa crecerá más adelante, y buscamos gente apasionada que mejore el impacto junto con nosotros.»
