La empresa de tecnología alimentaria NotCo anuncia que lanzará hamburguesas NotChicken en los mercados agrícolas de Sprouts en los próximos meses. Además, los nuggets de NotChicken harán su debut en Estados Unidos a principios de 2023, informa FoodNavigator-USA.
El ganador de la prueba de sabor
Los nuevos productos, que se venden a un precio sugerido de 7,99 dólares por paquete de 4 unidades, obtuvieron mejores resultados que las marcas de pollo de origen vegetal de la competencia en una prueba de sabor realizada por los consumidores, según el cofundador y CEO Matias Muchnick.
Aunque ya han aparecido en el mercado muchas hamburguesas y nuggets de pollo de origen vegetal, NotCo sostiene que sus productos, creados por una plataforma tecnológica patentada e impulsada por la inteligencia artificial, se distinguen porque la empresa posee una propiedad intelectual y unas fórmulas únicas.
Ingredientes especiales
La marca también dice que la formulación de los ingredientes de NotChicken difiere según los mercados regionales globales, con la versión estadounidense elaborada principalmente con proteína de soja, trigo y habas, así como con adiciones más inusuales como el polvo de melocotón. En Chile, el producto está formulado con proteína de guisante y garbanzos. Burger King Chile comenzó a vender sándwiches con NotChicken en julio de 2022.
El anuncio de NotChicken en EE.UU. se produce varios meses después del lanzamiento de su éxito de ventas NotBurger en Sprouts y Whole Foods Markets en todo el país.
Emoción por la disrupción
La startup también desvelará su esperada colaboración de productos con el gigante de los bienes de consumo Kraft Heinz a finales de 2022. NotCo, que alcanzó el estatus de Unicornio el año pasado, está valorada en 1.500 millones de dólares y ha recaudado más de 350 millones de dólares en financiación.
«Estamos entusiasmados con la idea de seguir transformando el sistema alimentario mundial mediante el uso de la inteligencia artificial y la ciencia aplicada», dijo Muchnick en una entrevista reciente con vegconomist. «Nuestra tecnología patentada continuará permitiéndonos hacer crecer la industria basada en plantas de una manera que nunca hemos encontrado antes».
NotCo presentará los productos NotChicken en la Expo East, que tendrá lugar del 28 de septiembre al 1 de octubre, en el stand 2735.
