PLNT, marca de carne vegetal propiedad del productor de proteínas holandés Jan Zandbergen, ha desarrollado dos nuevos productos: tiras de cordero vegetal y salchichas de pollo.
Las tiras de cordero se elaboran con proteínas de guisante, trigo y soja, y resultan ideales para un curry indio o como aderezo de un pan naan. Se preparan en tres o cuatro minutos y tienen una estructura abierta para absorber condimentos y salsas.
Las salchichas, elaboradas con arroz y proteína de soja, reproducen la textura y el sabor de las tradicionales salchichas de pollo. Están especialmente indicadas para el sector de la restauración.
Ambos productos se presentarán en Alimentaria, feria del sector alimentario que se celebrará en Barcelona del 18 al 24 de marzo.
Dirigirse a los consumidores de carne
Jan Zandbergen empezó como productor de carne convencional y en 2020 se expandió a las proteínas vegetales con la marca PLNT. El año pasado, PLNT lanzó pasteles de cangrejo veganos elaborados con proteína de trigo y algas, tras el lanzamiento de otra alternativa al marisco -salmón vegetal- a finales de 2022.
Otros productos ofrecidos por PLNT incluyen albóndigas, carne picada, tiras de kebab, palitos de pescado, trozos de beicon y más. Las alternativas cárnicas están disponibles en minoristas, mayoristas y restaurantes de varios países europeos, como Alemania, Lituania, España, Reino Unido e Irlanda.
En 2020, Beyond Meat empezó a fabricar sus productos en unas instalaciones holandesas propiedad de Zandbergen, lo que supuso la primera capacidad de producción de la empresa fuera de Estados Unidos. Esto permitió a Beyond distribuir sus productos de manera más eficiente en toda Europa, Oriente Medio y África. Las dos compañías se habían asociado previamente cuando Zandbergen comenzó a distribuir los productos de Beyond en toda Europa en 2018.
«Los consumidores de carne son nuestro grupo objetivo», dijo Jos Havekotte, Gerente de Innovación de Jan Zandbergen, en 2020. «Carniceros muy experimentados participan en el desarrollo de nuestros productos a base de plantas. Saben exactamente qué espera y qué le gusta a un consumidor de carne. Si los carniceros están convencidos, sabemos que tenemos una buena alternativa».
