La marca británica Biff’s Plant Shack ha lanzado una gama nueva y mejorada de productos de consumo basados en jaca, que incluye una nueva chuleta de hamburguesa y una formulación actualizada de sus populares alitas de jaca.
Los productos contienen más de un 50% de ingredientes vegetales integrales, lo que los convierte en una alternativa a las carnes vegetales más procesadas. Según encuestas realizadas por Biff’s y Vypr, el 68% prefiere este tipo de productos a las alternativas hiperrealistas a la carne. Mientras tanto, las cifras de Kantar indican que las marcas veg-led crecieron cuatro veces más que las alternativas cárnicas convencionales el año pasado.
[perfectpullquote align=»full» bordertop=»false» cite=»» link=»» color=»» class=»» size=»»]»Las alternativas clásicas a la carne tienen su lugar, pero no enganchan a todo el mundo»[/perfectpullquote]
Las nuevas opciones Jackfruit 2.0 de Biff’s se venden congeladas, sustituyendo a los productos refrigerados de la marca. Esto ha permitido a la empresa reducir los precios de venta al público en un tercio, facilitando las cosas a los consumidores durante la crisis del coste de la vida. También se ha reducido la cantidad de sal y alérgenos de los productos, y los envases han pasado del plástico al cartón reciclado.
«Fantásticas experiencias gastronómicas»
Biff’s comenzó en 2017 como un puesto de comida callejera en Londres, antes de lanzar su primera gama minorista en Waitrose en marzo del año pasado. Esta incluía lo que se consideraba la primera alita de pollo vegana con hueso del mundo. En septiembre, Biff’s llegó a Sainsbury’s.
«Calculamos que el 85% de los productos veganos de la sección de productos sin carne se basan en los mismos tres ingredientes básicos, y queremos cambiar esta situación», afirma Biff Burrows, cofundador de Biff’s Plant Shack. «Creo que las alternativas clásicas a la carne tienen su lugar en el mercado, pero no atraen a todo el mundo y muchos productos son demasiado similares. Nuestras chuletas y alitas Jackfruit 2.0 ofrecen algo diferente. No se limitan a imitar, sino que celebran los grandes ingredientes por derecho propio, al tiempo que ofrecen fantásticas experiencias gastronómicas».
Los productos Jackfruit 2.0 ya están disponibles en la sección de congelados de Sainsbury’s.
