• Sundial Foods anuncia el debut del pollo de origen vegetal con piel y hueso en la restauración



    Sundial Foods, la empresa de pollo vegano que crea alitas de pollo a base de plantas con piel realista, ha anunciado sus primeras asociaciones con servicios de alimentación.

    Esta iniciativa forma parte de un despliegue gradual a lo largo de 2022, que comenzará en la zona de la bahía y en Nueva York.

    En el lanzamiento suave, las innovadoras alitas de pollo, formadas alrededor de un pequeño palo de bambú, estarán disponibles en Orchard Grocer & Deli en el Lower East Side de Nueva York, así como en varios locales de Foghorn Taproom de San Francisco. Está previsto que se anuncien otros restaurantes asociados durante la primavera y el verano.

    ©Sundial Foods
    ©Sundial Foods

    Fundada por Jessica Schwabach y Siwen Deng, que se conocieron mientras trabajaban en el Programa de Carnes Alternativas de la Universidad de California Berkeley, Sundial pasó un año desarrollando prototipos en la cocina de un sótano antes de progresar a través del acelerador de I+D de Nestlé en Suiza en 2020. A continuación, la empresa fue aceptada en el programa de aceleración IndieBio de la SOSV.

    “Alternativas nutritivas y respetuosas con el medio ambiente”

    Sundial ha recaudado hasta ahora 4 millones de dólares en financiación inicial de Nestlé, Food Labs, Clear Current Capital y SOSV/IndieBio, entre otros inversores. También se ha planeado un lanzamiento de comercio electrónico para finales de este año.

    “Este suave lanzamiento es un paso hacia nuestro objetivo de ofrecer alternativas nutritivas y respetuosas con el medio ambiente a la proteína animal”, declaró la cofundadora y directora general de Sundial Foods, Jessica Schwabach. “Al comenzar con asociaciones estratégicas de servicios de alimentos, podremos compartir nuestras alas de pollo a base de plantas con comensales ansiosos, ya sean veganos, flexitarianos o amantes de la carne, mientras trabajamos para un lanzamiento de comercio electrónico más adelante este año.”

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