Taco Bell ha declarado hoy que, tras «años de pruebas y degustaciones», el equipo de chefs de su Taco Bell Test Kitchen ha desarrollado por fin su primer plato totalmente vegano, el Vegan Crunchwrap, con carne de vacuno y queso de origen vegetal.
El nuevo menú se probará inicialmente a partir de mañana en Los Ángeles, Nueva York y Orlando, ya que son «ciudades con una notable población vegana» y atenderá a la fiel clientela vegetariana de la marca, cuyas opciones vegetarianas representan más del 23% de los productos vendidos en 2022.
Paridad de precios
Durante la prueba, el Crunchwrap vegano se ofrecerá a precios similares a los del Crunchwrap tradicional: «El acceso a opciones veganas y vegetarianas deliciosas y asequibles es importante para Taco Bell desde hace mucho tiempo», y añade que los precios del Crunchwrap varían siempre según el mercado local.
Taco Bell afirma que probará esta innovación para conocer la opinión de los clientes e informar sobre futuros desarrollos del menú, y cabe suponer que el producto se extenderá a escala nacional si la prueba se considera un éxito.
Carne vegana patentada
En otoño del año pasado, la cadena Yum Brands probó su tan anunciada colaboración con Beyond Meat, el filete Beyond Carne Asada, en 50 locales de la zona de Dayton, Ohio. Sin embargo, no hubo más noticias de la colaboración con Beyond, y el producto no parece estar presente en sus menús actuales. Y en el Reino Unido, en 2021, la cadena anunció una alternativa cárnica elaborada con Pulled Oats de Gold & Green, aunque tampoco parece que se vaya a mantener como oferta permanente.
¿De qué está hecha la carne del Vegan Crunchwrap? El comunicado de Taco Bell lo describe como una «proteína vegetal patentada, audazmente sazonada, que se ha estado preparando durante años. Está cubierto con salsa blanca vegana fría y salsa de nachos vegana caliente, que también han estado en desarrollo durante mucho tiempo para refinar los sabores patentados».
Taco Bell señala que todos los ingredientes están certificados como veganos por la Asociación Vegetariana Americana, aunque no puede garantizar que no se produzca contaminación cruzada: «Taco Bell define «vegano» como que no contiene ingredientes de origen animal. Sin embargo, es importante tener en cuenta que en algunos restaurantes utilizamos el mismo aceite de fritura para preparar platos que pueden o no contener ingredientes de origen animal. Los ingredientes veganos y animales se manipulan en común y puede producirse un contacto cruzado.»
«Una gran parte de nuestro público es vegano o vegetariano, y estamos tan comprometidos con ellos como ellos lo están con nosotros y nuestro menú», dijo Liz Matthews, Directora Global de Innovación Alimentaria de Taco Bell. «Por eso hemos tardado tanto, meses y años, en lanzar algo tan especial; queríamos y necesitábamos hacerlo exactamente bien, que se nos hiciera la boca agua. Porque admitámoslo, todos hemos comido muchos productos en el mercado actual que no saben muy bien y, desde luego, no son apetecibles.»
«Nuestros fans siempre están hackeando nuestro menú personalizable para probar nuevas opciones, especialmente las vegetarianas», dijo Missy Schaaphok, Directora de Nutrición Global y Sostenibilidad de Taco Bell. «Así que ahora estamos hackeando el hack, por así decirlo, con un producto que es completamente vegano tal cual, directamente del menú. Puede que sea parcial, pero ninguna hamburguesa vegetariana puede compararse».
El Crunchwrap vegano está disponible sólo por tiempo limitado en los establecimientos Taco Bell participantes de Los Ángeles (6741 Hollywood Blvd, Hollywood, CA 90028), Nueva York (976 6th Ave, New York, NY 10018) y Orlando (11893 East Colonial Dr, Orlando, FL 32826).
