Ciencia

Solar Biotech amplía su asociación con Motif Foodworks tras la “innovadora” presentación de HEMAMI

Solar Biotech, la empresa emergente de desarrollo de tecnologías y productos SynBio, anuncia la ampliación de su asociación con la empresa estadounidense de tecnología alimentaria Motif FoodWorks. Este anuncio se produce tras el lanzamiento por parte de Motif de la proteína de unión al hemo HEMAMI el mes pasado.

“La revelación de HEMAMI es una noticia innovadora en el comercio de alimentos a base de plantas y proteínas alternativas y estamos orgullosos de formar parte de este hito de FoodTech”, afirma Lisa Wade, directora de comunicaciones y desarrollo social de Solar Biotech.

La asociación estratégica de Motif con Solar Biotech comenzó en 2020, cuando Motif recurrió a Solar Biotech para aumentar su capacidad de producción. Motif utilizó las capacidades de desarrollo y fermentación de precisión de Solar Biotech para la producción a escala piloto de HEMAMI™.

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©Solar Biotech

Esta tecnología alimentaria innovadora es una proteína hemo derivada de la levadura que aporta un sabor umami y un aroma a carne. Según la empresa, HEMAMI “no difiere de la proteína hemo que se encuentra en la carne de vacuno” y se produce mediante una fermentación de precisión sin el animal.

En virtud del nuevo acuerdo, Solar Biotech seguirá apoyando el crecimiento del revolucionario ingrediente hemo HEMAMI de Motif y las nuevas áreas de productos de origen vegetal.

Con la ampliación de la asociación, Solar Biotech apoyará las necesidades de muestreo de Motif para las nuevas tecnologías alimentarias que mejorarán el sabor, la textura y la nutrición de los productos lácteos alternativos y otros alimentos de origen vegetal.

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©Solar Biotech

“La continuación de nuestra asociación ayudará a asegurar la infraestructura necesaria para construir la línea de productos futuros de Motif”, dijo Jonathan McIntyre, CEO de Motif FoodWorks. “Empresas como Solar Biotech son un eslabón esencial en el movimiento para crear una cadena de suministro de alimentos más sostenible que tenga un impacto positivo en las personas, los animales y el planeta”.

“Esta es la culminación de casi dos años de trabajo conjunto de desarrollo de productos con Motif”, afirma entusiasmado el Dr. Alex Berlin, CEO y CTO de Solar Biotech. Estamos deseando trabajar con Motif mientras siguen utilizando la fermentación de precisión para seguir ampliando los límites de lo que es posible en los alimentos de origen vegetal.”

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