• Devotion Foods: Alternativas Coreanas con Más Proteína que la Carne



    La empresa coreana Devotion Foods utiliza tecnología propia para desarrollar productos con el potencial de convencer a la gente de que deje de comer carne. Esta innovación ha permitido a sus fundadores entrar en la lista de Forbes 30 Under 30 Enterprise Technology.

    En su página web, Devotion Foods afirma que su objetivo es abordar los problemas de salud, seguridad y medio ambiente asociados al consumo de carne. Sus productos se elaboran con una mezcla de proteína vegetal texturizada (TVP) y granos, y se doran y “sangran” como la carne de animal.

    La empresa pasó 18 meses desarrollando la tecnología en colaboración con chefs de dos restaurantes con estrellas Michelin.

    Según la empresa, sus alternativas cárnicas son una opción más saludable que la carne convencional porque tienen más proteínas y no contienen colesterol. Además, no contienen OMG.

    Devotion Foods ya ha conseguido 4,6 millones de dólares de financiación y está trabajando con GS Retail y el conglomerado CJ para distribuir sus productos.

    © Devotion Foods

    La alimentación a base de plantas en Corea

    Según un estudio realizado el año pasado, el sector de la alimentación vegetal se ha triplicado en Corea del Sur en la última década, y una quinta parte de la población come ahora menos carne. Los millennials del país están impulsando el crecimiento, y en muchos grandes supermercados coreanos están apareciendo “zonas veganas”.

    Recientemente, se ha lanzado el Whopper vegetal en los restaurantes Burger King del país, mientras que empresas coreanas como SeaWith y CellMEAT trabajan en productos de carne alternativa cultivada con células.

    “Empezamos Devotion Foods con el deseo de presentar momentos deliciosos a la gente y contribuir a la sociedad con alimentos sostenibles”, dice la empresa. “Con nuestro compromiso de crear alimentos seguros y saludables para las generaciones futuras, lograremos nuestra visión de expandirnos más allá del mercado nacional”.

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