Gobierno Español Invierte €250.000 en NovaMeat, Empresa de Tecnología de Alimentos a Base de Plantas



La startup de Barcelona, NovaMeat, reconocida por crear el bistec y carne de cerdo de origen vegetal más realista del mundo en 2020, anunció que ha obtenido €250.000 (aproximadamente USD $300.000) del gobierno de España. Los fondos vinieron del programa NEOTEC del CDTI (Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial).

Como miembro de la Alianza Europea de Alimentos de Origen Vegetal, NovaMeat utiliza una tecnología innovadora para estructurar una variedad de proteínas. Esto permite la producción de carne de origen vegetal con una textura fibrosa, que también imite la apariencia de la carne, además de sus propiedades sensoriales, particularmente el sabor.

Actualmente, la industria de los sustitutos de la carne ha logrado imitar con cierta precisión las tiras de pollo, los trozos de atún y, más que nada, las carnes molidas. No obstante, replicar las partes enteras de la carne, como los bistecs o los filetes de cerdo, sigue siendo un desafío.

© Nova Meat

Esto implica que puede existir un gran mercado para potenciales consumidores de carnes enteras a base de plantas.

“Con esta inversión seremos capaces de acelerar el lanzamiento de nuestra tecnología y escalar más allá de las impresoras 3D para producir miles de kilogramos de cortes de carne enteros de plantas por hora, con máquinas industriales basadas en la microextrusión,” dice Alexandre Campos, director de desarrollo de negocios de NovaMeat.

Esta es la segunda vez que el gobierno español invierte en una empresa de alimentos de origen vegetal. En enero de 2020, el mismo programa NEOTEC del CDTI anunció que estaba invirtiendo en la empresa española Heura Foods, que ha tenido gran éxito con sus productos de origen vegetal en Europa y Reino Unido.

En noviembre vegconomist en español tuvo el placer de hablar directamente con Giuseppe Scionti, el CEO y fundador de NovaMeat.

© Nova Meat

El medio Bloomberg recientemente denominó a España -cuyo PIB se pronostica crecerá 7.2% en 2021-  como el país más saludable del mundo.

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