La empresa israelí Redefine Meat anuncia hoy que ha llevado a cabo la mayor cata pública a gran escala de productos Alt-Meat para consumidores de carne, con lo que denomina un éxito sin precedentes.
Realizada recientemente con el distribuidor de carne israelí Best Meister, las empresas lanzaron un concepto de «foodtruck» llamado «Hay una nueva carne en el pueblo».
Redefine Meat ha formado una asociación estratégica con Best Meister, que distribuirá comercialmente los productos Alt-Meat de la empresa a los restaurantes y carnicerías de alto nivel de Israel en la primera mitad de 2021.
Las dos empresas han montado un camión de alimentos de marca carnívora en un suburbio de Tel Aviv, con hasta 200 degustaciones en dos días. El camión cocinaba varias carnes a pedido, que en realidad eran Alt-Meat proporcionadas por Redefine Meat.
Según se informa, más de 600 visitantes asistieron al camión de comida y compraron cerca de 1000 porciones de carne, que se vendieron en menos de cinco horas.
La compañía informa que, al revelarse que los productos cárnicos eran de origen vegetal, la reacción de los consumidores fue abrumadoramente positiva en términos de sabor, textura y sensación en la boca, con una tasa de aceptación de más del 90%.
Eshchar Ben-Shitrit, CEO y co-fundador de Redefine Meat comenta: «Creemos que Alt-Meat debe saber tan bien como la carne animal, así de simple. Redefine Meat ha logrado eso con cada producto que ha puesto a prueba, cambiando la conversación de Alt-Meat desde la salud y la sostenibilidad y el punto de vista de que «esto está muy cerca» a «wow esta carne es super deliciosa».
Los increíbles resultados del camión de comida ejemplifican esto. Inicialmente sólo esperábamos 100 visitantes al día, ya que el evento se celebró en un pequeño pueblo debido a las restricciones de COVID-19. Pero a través del boca a boca, terminamos recibiendo más de 600 clientes en un día, con colas de hasta 50 minutos.
Lo que esto ha demostrado es que los amantes de la carne pueden disfrutar de nuestra carne alternativa porque sabe y se siente como la carne – no sólo porque es mejor para el medio ambiente o los animales».
El éxito de la prueba piloto marca un momento histórico para Redefine Meat, desempeñando un papel fundamental en la formación de una asociación estratégica con Best Meister.
Ori Zaguri, CEO de Best Meister, comenta: «Hemos estado entusiasmados con la oferta de carne alternativa única de Redefine Meat durante un tiempo, pero el evento del camión de comida lo consolidó para nosotros.
«No sólo la reacción de los consumidores fue abrumadoramente positiva, sino que la tecnología de Redefine Meat también nos proporcionará la escala para crear una amplia variedad de cortes de carne de calidad para nuestros clientes a petición de una sola fuente.
«Creemos que el mercado de consumidores masivos de carne está listo para carne alternativa de esta calidad y estamos emocionados de ser los primeros en entregársela».
