Nestlé, la mayor empresa de bienes de consumo del mundo, ha presentado una gama de alternativas vegetales al pescado blanco bajo su marca Garden Gourmet. Estos nuevos productos, que incluyen alternativas a los filetes, nuggets y fingers de pescado empanado, tienen un sabor y una textura auténticos que pretenden parecerse al pescado blanco tradicional, según el conglomerado.
En Europa, la marca Garden Gourmet lanzará filetes y nuggets crujientes de estilo marino elaborados con proteínas de trigo y guisantes. Estos productos también llevan la etiqueta Nutri-Score A en los países que utilizan el sistema de etiquetado Nutri-Score en la parte delantera del envase. Estarán disponibles en línea y en diversos puntos de venta de varios países europeos, como Alemania, España, Italia, Austria, Polonia, la República Checa y Eslovaquia.
Según Torsten Pohl, responsable mundial de I+D de la categoría de alimentación de Nestlé, «Estas nuevas alternativas al pescado son el resultado de nuestra profunda experiencia en proteínas vegetales y de nuestro firme compromiso de seguir ofreciendo innovaciones interesantes que satisfagan las expectativas de los consumidores. Durante las pruebas realizadas con los consumidores, nuestros productos recibieron grandes elogios por su gran sabor y su textura cercana al pescado blanco. También cuentan con sólidas credenciales nutricionales, lo que los hace competitivos en el mercado.»
Las recientes introducciones de productos de Nestlé se basan en sus ofertas vegetales existentes, como Garden Gourmet Vuna, una alternativa al atún que está disponible en Europa desde 2020, a un precio de unos 6,50 euros el tarro. La compañía también lanzó dedos crujientes sin pescado bajo la marca Harvest Gourmet en Malasia y Singapur, y continúa explorando tecnologías como la fermentación de precisión para ampliar su gama de productos sin animales. Aunque muchos consumidores, veganos y no veganos por igual, optan por no apoyar a una empresa rodeada de innumerables controversias éticas, los nuevos productos de Nestlé están haciendo que las opciones basadas en plantas sean más accesibles a un mercado de consumidores más amplio.
Massimo Zucchero, responsable global de la categoría de alimentos vegetales de Nestlé, comenta: «La gente sigue buscando opciones vegetales para sus platos favoritos. Estas nuevas alternativas al pescado son un gran complemento a la hora de comer y también pueden compartirse como aperitivo o pequeña comida. Son sabrosas, nutritivas y también pueden ayudar a reducir la sobrepesca y proteger la biodiversidad de nuestros océanos.»
