La empresa mexicana Liverpool ha introducido nuevos platillos elaborados con carne vegetal distribuidos por más de 15 sucursales.
El objetivo de sumarse a esta tendencia es apoyar a este tipo de productos y ofrecer la oportunidad a todos los consumidores a probar nuevas alternativas de origen vegetal para que vean que los sabores «son muy similares a lo que están acostumbrados a comer», señala el chef de Liverpool Carlos Chávez.
El mercado de los alimentos elaborados a base de plantas (o plant-based) está creciendo en los últimos años en México gracias a la concienciación sobre el impacto animal y medioambiental que causa el consumo de carne, así como el interés a mejorar su salud.
Es por ello que Liverpool ha incluido platillos a sus restaurantes que tienen la línea Experiencia Gourmet y ha logrado ser pionera de este movimiento en México.
Novedades de Liverpool
La compañía ha incorporado al menú dos hamburguesas: La Classic Burguer y la Crunchy Burguer. Además, ha añadido a sus productos la pasta boloñesa Veggie . La primera de las hamburguesas está elaborada con mayonesa de ajo rostizado, tomate, lechuga y pollo brioche.
Estos alimentos han sido fabricados con la carne vegetal Awesome Burger, de Sweet Earth (Nestlé) y un medallón hecho a base de proteína de chícharo que cuanta con un valor proteínico de 22 gramos y cero colesterol.
Carne vegetal
En la actualidad solamente han cambiado la carne de origen animal por alimentos de origen vegetal aunque la transformación dependerá de «la aceptación del público mexicano», señalaba Carlos Chávez en la entrevista realizada por Marianna Issa de EligeVeg.
Además, el chef cuenta con la esperanza de que a partir de esta incursión se pueda «incorporar un queso vegano a nuestras recetas» y complementos plant-based para que estos platos sean 100% veganos ya que por ahora cuentan con productos lácteos y huevos.
Distribución de platillos en 18 restaurantes
Los productos estarán disponibles en el menú desde el día 17 de mayo hasta el 3 de agosto como prueba en 18 restaurantes de Experiencia Gourmet de Liverpool situados en Ciudad de de México, Toluca, Querétaro, Puebla, Guadalajara, Villahermosa, Mérida, entre otros.
