La marca chilena basada en plantas NotCo ha lanzado su alternativa de leche, NotMilk, en Starbucks Colombia.
La leche vegetal estará disponible en todos los locales de la cadena de café en el país.
El director general de NotCo, Matias Muchnick, dijo que el lanzamiento era «satisfactorio», dado que Colombia suele ser considerada la capital mundial del café. El lanzamiento se produce después de que la marca se lanzara anteriormente en los EE.UU., incluso en el mayor minorista de del noreste, Stop & Shop.
Leche hecha con inteligencia artificial
NotMilk se diferencia de otras marcas de leche alternativa porque se ha utilizado una tecnología propia de inteligencia artificial para encontrar los mejores sustitutos vegetales de las proteínas de la leche.
Según la empresa, esto significa que NotMilk reproduce la leche convencional con más exactitud que otros productos lácteos alternativos del mercado. El año pasado, la tecnología de NotCo le valió el primer puesto en la lista de Fast Company de las empresas más innovadoras de América Latina.
«Los consumidores creen que pasarse a la alimentación vegetal significa que hay que hacer sacrificios», dijo el año pasado el director general Muchnick a vegconomist. «Dos tercios de los consumidores de productos lácteos están abiertos a la leche de origen vegetal, pero el sabor sigue siendo una barrera. Queríamos crear un producto que eliminara la necesidad de que los consumidores tuvieran que hacer sacrificios. Hace cinco años, emprendimos este viaje y desde entonces nos hemos convertido en la marca de tecnología alimentaria de más rápido crecimiento en América Latina.»
