El fabricante de alimentos OsomeFood, con sede en Singapur, ha desarrollado un huevo cocido vegano, creado a partir de la cada vez más popular micoproteína de los hongos, que se produce por fermentación y tiene muchos de los aminoácidos esenciales presentes en los productos animales.
Un artículo científico publicado el año pasado, titulado Mycoproteins as Safe Meat Substitutes (Las micoproteínas como sustitutos seguros de la carne), afirma que la microproteína es el sustituto más seguro y sostenible de las proteínas animales.
Los huevos de origen vegetal son cada vez más populares en todo el mundo y representan la categoría de más rápido crecimiento en el ámbito vegetal. Datos recientes de la Plant Based Foods Association y The Good Food Institute revelan que en 2020 las ventas de huevos de origen vegetal crecieron un 168%, casi 10 veces el ritmo de los huevos de ave.
OsomeFood ofrece actualmente OsomeFish: bolas de pescado veganas, pasteles de pescado, OsomeEgg, OsomeNoodle y productos de bienestar. La página web de la empresa anuncia una experiencia de degustación para los singapurenses que puede reservarse a través de un calendario en línea.
