La empresa británica Wicked Kitchen, creada por el chef Derek Sarno, ha lanzado un asado de cordero con glaseado de granada, que ya está disponible en las tiendas Tesco de todo el Reino Unido.
Sarno confirma que se trata del primer producto de cordero asado a base de plantas que se comercializa; aunque existen algunas tiras de estilo gyro elaboradas por varios productores, este parece ser el primer asado de cordero entero hecho con plantas.
«Elaborado por el chef con setas de ostra y una mezcla de proteínas de guisantes y trigo. Es perfecto para los asados de mitad de semana o de los domingos, para envoltorios inspirados en Oriente Medio o para unos tacos de lujo», dice el chef, que antes de ocupar el puesto de director de innovación basada en plantas de Tesco y de desarrollador y cofundador de Wicked Kitchen, era el principal chef ejecutivo mundial de Whole Foods Market, donde supervisaba el desarrollo de recetas a nivel mundial para la iniciativa de alimentación saludable de la empresa.
Tras la ronda de financiación de 14 millones de dólares de la serie A de Wicked Kitchen este verano, la marca hizo su debut en los Estados Unidos, llegando a 2.500 puntos de venta, el mayor lanzamiento de productos de origen vegetal jamás visto en el país. La línea de productos de EE.UU. ofrece más de 20 productos y está disponible en todos los puntos de venta de Kroger, la mayor cadena de supermercados de EE.UU. por ingresos, así como en Sprouts Farmers Market, uno de los minoristas naturales y orgánicos de más rápido crecimiento en EE.UU.
