El año pasado, la startup agroalimentaria israelí PoLoPo recaudó 2,3 millones de dólares, de ellos 1,75 millones en una ronda de financiación previa a la siembra para seguir desarrollando su tecnología de agricultura molecular vegetal para producir proteínas animales en patatas.
Ahora, la empresa presenta su plataforma de agricultura molecular, SuperAA, que ya se ha implantado en plantas de patata a escala de invernadero. El objetivo inicial de la plataforma de PoLoPo será producir dos proteínas clave: ovoalbúmina y patatina (la proteína natural de la patata).
«La plataforma SuperAA utiliza las plantas como fábricas vivas»
La ovoalbúmina, ampliamente utilizada en alimentos envasados por sus propiedades funcionales, presenta una alternativa asequible para la industria en medio del aumento del precio de los huevos y las interrupciones en la cadena de suministro.
Por otro lado, la patatina en polvo ofrece proteínas sin alérgenos adecuadas para diversos productos alimentarios, desde alternativas vegetales, como la leche de patata DUG, hasta nutrición deportiva y nutracéuticos. La agricultura molecular vegetal también se utiliza para producir factores de crecimiento destinados a la carne cultivada.
Maya Sapir-Mir, consejera delegada de PoLoPo, afirma: «La plataforma SuperAA utiliza las plantas como fábricas vivas y aprovecha su productividad natural y sus órganos de almacenamiento para cultivar proteínas idénticas a las derivadas del huevo de gallina.»
El año pasado, la startup agroalimentaria israelí PoLoPo recaudó 2,3 millones de dólares, de ellos 1,75 millones en una ronda de financiación previa a la siembra para seguir desarrollando su tecnología de agricultura molecular vegetal para producir proteínas animales en patatas.
Ahora, la empresa presenta su plataforma de agricultura molecular, SuperAA, que ya se ha implantado en plantas de patata a escala de invernadero. El objetivo inicial de la plataforma de PoLoPo será producir dos proteínas clave: ovoalbúmina y patatina (la proteína natural de la patata).
«La plataforma SuperAA utiliza las plantas como fábricas vivas»
La ovoalbúmina, ampliamente utilizada en alimentos envasados por sus propiedades funcionales, presenta una alternativa asequible para la industria en medio del aumento del precio de los huevos y las interrupciones en la cadena de suministro.
Por otro lado, la patatina en polvo ofrece proteínas sin alérgenos adecuadas para diversos productos alimentarios, desde alternativas vegetales, como la leche de patata DUG, hasta nutrición deportiva y nutracéuticos. La agricultura molecular vegetal también se utiliza para producir factores de crecimiento destinados a la carne cultivada.
Maya Sapir-Mir, consejera delegada de PoLoPo, afirma: «La plataforma SuperAA utiliza las plantas como fábricas vivas y aprovecha su productividad natural y sus órganos de almacenamiento para cultivar proteínas idénticas a las derivadas del huevo de gallina.»
Producir proteínas en las patatas
Según explica la startup israelí, la plataforma SuperAA aprovecha técnicas propias de ingeniería metabólica para convertir las plantas de patata en «microbiofactorías» que fabrican patatina y los aminoácidos deseados en el tubérculo. Cuando las patatas alcanzan el tamaño adecuado, se extraen las proteínas y se secan hasta convertirlas en polvo. Se dice que el polvo resultante se integra perfectamente en las líneas y fórmulas actuales de procesado de alimentos.
Según PoLoPo, el uso de patatas en su sistema de cultivo de proteínas le permite ampliar sus operaciones de forma eficaz y rentable. Las plantas de patata ofrecen varias cualidades ventajosas, como su adaptabilidad a diversos climas, bajos costes de crecimiento y rápida maduración. Además, rinden una gran cantidad de producto por unidad de tierra y son fáciles de cosechar y procesar. Además, las patatas pueden almacenarse durante largos periodos de tiempo.
Un sistema alimentario sostenible
PoLoPo, cofundada por Sapir-Mir y Raya Liberman-Aloni en 2022, ha ganado varios premios y distinciones a la innovación, como el Coller Startup Competition y el MassChallenge Israel’s Better Plate Track.
Sapir-Mir añade: «La producción a gran escala de proteínas en plantas a través de la agricultura molecular tiene el potencial de transformar económicamente no solo el cultivo y procesamiento de patatas, sino la agricultura y la agrotecnología más amplias, para un sistema alimentario más resistente y sostenible.»
