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Nosh Biofoods

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Ciencia

La micoproteína de Nosh Biofoods para alternativas de un solo ingrediente y etiqueta limpia alcanzará la paridad de precios con la carne de ave en 2025

Nosh Biofoods, una empresa emergente de fermentación de biomasa B2B con sede en Alemania, ha desarrollado una micoproteína única que permite a los fabricantes producir alternativas a la carne y el marisco con un único ingrediente y una etiqueta limpia. Según la empresa, el nuevo ingrediente proporciona un sabor umami sin regusto y un color neutro. Esto permite producir análogos de la micoproteína al 100% sin aditivos ni aglutinantes, y …

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Ferias y eventos

La 37ª Edición de Salon Gourmets resaltará las tendencias del consumo y los productos plant-based

Desde hoy y hasta el próximo jueves, 25 de abril, Ifema Madrid acoge la 37a edición de Salón Gourmets, un gran escaparate de productos de alta gama y tendencias del sector gastronómico, con una previsión de asistencia de más de 100.000 profesionales. En esta nueva edición, los productos sin gluten y los productos veganos van a cobrar una relevancia muy importante en cuanto a las tendencias de consumo. Con respecto …

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Image: PTT Public Company

Imagen: PTT Public Company
Tecnología

Plant & Bean abre una nueva planta de carne vegetal en Tailandia

En 2021, Innobic (la rama de ciencias de la vida de la empresa energética estatal tailandesa PTT) unió fuerzas con el importador de alimentos de origen vegetal Nove Foods para formar una empresa conjunta llamada Nutra Regenerative Protein Co (NRPT). A continuación, la nueva empresa llegó a un acuerdo con la británica Plant & Bean para establecer en Ayutthaya una planta de producción de carne de origen vegetal, en la …

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Saveggy

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Materiales

Saveggy obtiene 1,76 millones de euros para un recubrimiento comestible de frutas y verduras como solución a los envases de plástico

La empresa sueca Saveggy ha recaudado 1,76 millones de euros (20 millones de coronas suecas) por su alternativa vegetal a los envases de plástico, diseñada para preservar la vida útil de verduras y frutas y evitar el desperdicio de alimentos. Se dice que el recubrimiento vegetal de la empresa es la única alternativa disponible que ofrece la misma duración que los envases de plástico. Además, es el único recubrimiento comestible …

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Vevolution

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Startups

Vevolution anuncia un acto de presentación para la categoría «Alimentos como medicina», de rápido crecimiento

La plataforma de inversión en tecnología agroalimentaria Vevolution ha anunciado la celebración de un evento virtual sobre el tema «La alimentación como medicina». Esta categoría está suscitando un rápido interés entre los inversores e incluye ámbitos como la nutrición personalizada, los ingredientes funcionales, las alternativas al azúcar y la sal y la salud del microbioma. En el evento participarán cinco empresas emergentes: Sante Science – Empresa brasileña que utiliza grano …

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Animal Outlook

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Marketing y Medios de Comunicación

VegWeek 2024: Alicia Silverstone y Tig Notaro lideran un llamamiento a la acción vegana

La organización protectora de animales Animal Outlook celebra esta semana su 15ª VegWeek anual, previa al Día de la Tierra, el 22 de abril. La campaña, de una semana de duración, anima a las personas a adoptar una dieta vegana a través del VegPledge, promoviendo los beneficios para el medio ambiente y la salud de reducir el consumo de productos animales. Actualmente, más de 70000 personas han tomado el VegPledge. …

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© Lindt

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Productos y Lanzamientos

Lindt lanza bolas de trufa veganas en EE.UU.

Lindt LINDOR ha lanzado en el mercado estadounidense una versión vegetal de sus populares Bolas de Trufa. La nueva gama de productos veganos incluye los sabores Non-Dairy OatMilk y Dark Chocolate OatMilk. Las bolas de trufa complementan las barritas de leche de avena Lindt CLASSIC RECIPE lanzadas en 2022 y amplían la gama vegana de la empresa. Pretenden ofrecer una alternativa de chocolate para todos los consumidores, no solo para …

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GreenCoLab

© GreenCoLab
Alimentos y bebidas

GreenCoLab presenta caviar, hamburguesas y cerveza innovadores a base de microalgas y algas marinas

GreenCoLab, una empresa biotecnológica portuguesa sin ánimo de lucro que aprovecha las microalgas y las algas marinas para crear productos nutracéuticos y de alimentación y bebidas, ha presentado tres prototipos que debutarán en Vitafoods Europe. Los desarrollos de la empresa incluyen una alternativa a base de microalgas a las huevas de esturión, cerveza artesanal de microalgas y hamburguesas a base de algas. Los prototipos incluyen chlorella, tetraselmis y algas marinas …

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GFI

© GFI
Mercado y tendencias

El informe sectorial 2023 de GFI destaca la dinámica y los retos del sector vegetal

El Good Food Institute (GFI) ha publicado su exhaustivo Informe sobre el Estado de la Industria 2023, que ofrece valiosas perspectivas sobre el sector de los alimentos de origen vegetal, que engloba carnes, mariscos, huevos y lácteos de origen vegetal. El informe de este año revela un panorama industrial dinámico marcado tanto por el crecimiento como por los retrocesos en medio de la fluctuación de los mercados mundiales y las …

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Image courtesy of Meatable © Bart Maat

Imagen cortesía de Meatable © Bart Maat
Carne cultivada

Meatable hace historia al ser la primera empresa en celebrar una cata de carne cultivada en la UE

Meatable, productor neerlandés de carne de cerdo celular, se ha convertido en la primera empresa en celebrar una degustación de carne cultivada aprobada oficialmente en la Unión Europea, y la primera en los Países Bajos. Según el anuncio, la empresa celebró una degustación privada de sus salchichas de cerdo cultivado en su nueva sede de Leiden tras recibir la aprobación de la seguridad del producto por parte del comité de …

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