Aleph Farms Ltd, la empresa de tecnología alimentaria con sede en Israel que reveló su carne cultivada para el mercado en noviembre; fue capaz de «cultivar carne» en el espacio y dio a probar la carne cultivada al Primer Ministro Benjamin Netanyahu el mes pasado. Ahora anuncia un memorándum de entendimiento firmado con Mitsubishi para llevar la carne cultivada a la mesa de los japoneses.
La Corporación Mitsubishi aportará su experiencia en procesos biotecnológicos, fabricación de alimentos de marca y canales de distribución local en Japón. Aleph Farms proporcionará su plataforma de fabricación probada y escalable (BioFarm™) para el cultivo de filetes de músculo entero.
«El memorándum de entendimiento con el Grupo de Industria Alimentaria de Mitsubishi Corporation marca un hito importante para nosotros, ya que construimos metódicamente los cimientos de nuestras actividades globales de comercialización con socios seleccionados», señala Didier Toubia, cofundador y director general de Aleph Farms.
Mitsubishi Corporation es una empresa comercial integrada global que desarrolla y opera una red mundial de 1.700 empresas del grupo en 90 países. Con unos ingresos anuales de 140.000 millones de dólares. Mitsubishi Corporation está compuesta por 10 grupos empresariales que cubren prácticamente todas las industrias. El Grupo de la Industria Alimentaria abarca los recursos alimentarios, los alimentos frescos, los productos de consumo y los ingredientes alimentarios, y actúa en todos los eslabones de la cadena de suministro de alimentos, desde la producción y el abastecimiento de materias primas hasta la fabricación de productos alimentarios acabados.
«La cooperación demuestra la estrategia de Aleph Farms de trabajar conjuntamente con las industrias alimentaria y cárnica para garantizar una integración satisfactoria de la carne cultivada dentro del ecosistema, al tiempo que se maximiza el impacto positivo que obtenemos», añade Toubia. «Estamos entusiasmados por acercar la producción de carne cultivada al mercado japonés».
Esta cooperación asume un papel de liderazgo en la lucha contra el cambio climático, especialmente ahora que el gobierno japonés estipuló el objetivo de lograr cero emisiones de gases de efecto invernadero. En abril de 2020, Aleph Farms se comprometió a eliminar las emisiones asociadas a su producción de carne para 2025 y a alcanzar las mismas emisiones netas cero en toda su cadena de suministro para 2030. A medida que la demanda de carne siga aumentando con la evolución de los estilos de vida, la cooperación también ofrecerá soluciones prácticas para superar los desafíos sociales a la población local en torno al suministro de carne nacional. Esto incluye la aplicación de canales de alimentación estables de nutrición de calidad.
«Esto forma parte de una red de asociaciones estratégicas ‘BioFarm to Fork’ que está desarrollando Aleph Farms en APAC, LATAM y Europa, tras la exitosa inversión estratégica de la Ronda A de 2019 por parte de Cargill y el Grupo Migros en Suiza», informa Gary Brenner, Vicepresidente de Desarrollo de Mercados de Aleph Farms.
Aleph Farms y Mitsubishi Corporation son miembros del «Grupo de Estudio de la Agricultura Celular», un consorcio que aplica las propuestas de política del Centro Japonés para la Estrategia de Establecimiento de Normas. El consorcio reúne a una serie de expertos en la definición y construcción de alimentos agrícolas celulares. Además, aclara las condiciones para que los productos y tecnologías japoneses tengan competitividad internacional y establece mecanismos de coexistencia y división de funciones con las industrias existentes.
