Diecinueve empresas innovadoras de tecnología alimentaria se preparan para mostrar sus tecnologías en la Future Food-Tech Summit. Entre ellas hay seis empresas de base vegetal y tres de base celular, como Eighth Day Foods y BIOMILQ.
Las empresas se dividen en seis categorías: salud intestinal y microbioma, alternativas vegetales, proteínas celulares, innovación en ingredientes, residuos alimentarios y cadena de suministro.
En la categoría de Alternativas Vegetales están:
- 77 Foods: desarrollo de tejido adiposo de origen vegetal que se asemeja mucho al de la carne.
- Eighth Day Foods: preparación de altramuces dulces mediante una metodología de fermentación tradicional acelerada para conseguir el mejor sabor, sensación en boca, aroma y jugosidad.
- ProPlant Foods: desarrollando un pollo saludable, sabroso y económico a base de plantas.
- Mushlabs: creando una plataforma de fermentación que libera el potencial de los hongos.
- Sophie’s Bionutrients: utiliza tecnologías de proteínas urbanas sostenibles para reciclar los residuos industriales de alimentos y cultivar proteínas de calidad alimentaria con un mínimo de espacio, energía, agua y tiempo.
- Shandi Global: adopta los últimos principios de la ciencia de la salud y la alimentación para desarrollar alternativas cárnicas naturales y socialmente responsables.
En la categoría basada en células están:
- Hoxton Farms: Desarrolla grasa cultivada para hacer posible la creación de alternativas cárnicas altamente realistas.
- Tiamat Sciences: Fabrica una amplia gama de proteínas de alto valor por una fracción de su coste actual.
- BIOMILQ: aumenta las opciones de alimentación infantil para los nuevos padres ofreciendo leche humana producida fuera del cuerpo.Las cumbres anteriores también contaron con una amplia gama de productos de origen vegetal y celular, con empresas emergentes como Eclipse Foods y TurtleTree Labs.
Debido a las restricciones de Covid, el evento se celebrará virtualmente los días 11 y 12 de marzo. El programa puede consultarse en el sitio web de Future Food-Tech.
