• La Mayor Cadena de Sushi de EE.UU. Lanza la Carne “Waygu” de Origen Vegetal



    La empresa canadiense Top Tier Foods va a lanzar su carne vegana waygu en Advanced Fresh Concepts, la franquicia de sushi más grande de Estados Unidos.

    El waygu es una versión de carne vegetal de la carne wagyu, un tipo de carne de vacuno japonesa de lujo. Al igual que el wagyu convencional, se elabora en Japón con condimentos tradicionales japoneses.

    AFC es propiedad de una de las mayores empresas de restauración de Japón, Zensho Holdings. Tiene más de 4.000 establecimientos en Norteamérica, y el waygu estará disponible en un número selecto de ellos. Esto incluirá las franquicias de la cadena de supermercados Rouses en Luisiana.

    Top Tier Foods dice que el lanzamiento es una prueba y será la primera prueba real del producto.

    ©toptierfoods

    Cuando el waygu se lanzó por primera vez el año pasado, experimentó un éxito inmediato. Un maestro cocinero japonés dijo que estaba muy impresionado por él y que no habría adivinado que era de origen vegetal.

    La empresa australiana JAT Oppenheimer también lanzó el año pasado carne de wagyu vegana, lo que provocó la reacción de los ganaderos de vacuno, que se oponían al uso del nombre para un producto de origen vegetal.

    “Esperamos que esta prueba sea el comienzo de una larga y exitosa colaboración entre AFC, Zensho Holdings y Top Tier Foods”, dijo el presidente de Top Tier Foods, Blair Bullus. “Con una demanda cada vez mayor de alternativas basadas en plantas, creemos que Top Tier Foods puede ayudar a satisfacer esa demanda con productos únicos que ofrecen tanto calidad como sostenibilidad para la clientela global de Zensho.”

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