Tras la reciente incorporación del ex vicepresidente de LG, Kim Jin-hong, como nuevo director general, Pulmuone Co, productor surcoreano de tofu y alimentos tradicionales envasados, como algas, kimchi y ramen, anunció ayer su entrada en la categoría de carnes alternativas.
Se lanzarán 20 nuevos productos en el mercado nacional coreano, así como en China, Japón y EE.UU., con el nombre de Plantspired.
La medida forma parte de un impulso para asegurar los motores de crecimiento futuro y aprovechar la tendencia a no consumir carne que se está dando entre las generaciones más jóvenes. Como informamos el pasado mes de junio, el sector vegano en Corea del Sur se ha triplicado en diez años, y una quinta parte de los consumidores está reduciendo su consumo de carne, especialmente los más jóvenes.
Según Business Korea, Pulmuone USA tiene la mayor cuota de mercado de tofu, con un 75%, y planea liderar las tendencias norteamericanas en alimentos de proteína vegetal mediante el desarrollo de una variedad de nuevos productos de tofu y carne vegana dirigidos al consumidor estadounidense, tras el lanzamiento el año pasado de Plantspired.
La empresa anunció ayer su intención de lanzar una veintena de productos vegetales en tres categorías: productos vegetales ricos en proteínas, productos vegetales bajos en carbohidratos y productos alternativos a la carne, de los que ya se han desarrollado ocho, entre ellos el «KIT de fideos de tofu».
En la categoría de productos alternativos a la carne habrá una salsa de arroz con crumble de tofu y un tofu tierno creado para usarlo como alternativa al pollo.
Como informamos el pasado mes de julio, Pulmuone firmó un Memorando de Entendimiento con el productor de marisco celular BlueNalu, lo que supone tanto la primera colaboración de BlueNalu en Corea del Sur como el interés de Pulmuone por el marisco celular.
Está claro que se trata de una empresa con visión de futuro, con la vista puesta en las próximas tendencias y en el futuro de la alimentación.
«A diferencia de las carnes vegetales existentes, que se centran principalmente en platos occidentales y hamburguesas, nosotros desarrollaremos platos de estilo coreano con el fin de establecer una competitividad sin igual», dijo un representante de Pulmuone sobre el inminente lanzamiento de productos.
