Continuando con su reciente reinado de éxito, la empresa australiana Fable Food Co, conocida por sus alimentos «cárnicos» creados por el chef de alta cocina y científico de las setas Jim Fuller, ha anunciado hoy una ronda de financiación inicial de 6,5 millones de dólares liderada por Blackbird Ventures para ampliar su crecimiento y lanzarse a Estados Unidos a finales de 2021.
En una entrevista concedida a vegconomist el año pasado, el cofundador y director general Michael Fox dijo que el «primer producto replica las carnes cocinadas a fuego lento, como el cerdo desmenuzado, la ternera estofada y la falda de ternera» y que el sabor y la textura son tan similares a la carne que cientos de consumidores no tenían ni idea de que no procedían de animales.
La popular marca, que se lanzó hace apenas un año y medio, cuenta con el respaldo del célebre chef Heston Blumenthal, que la incluye en los menús de sus restaurantes con Estrella Michelin, y recientemente ha desarrollado una hamburguesa vegana para la cadena australiana Grill’d utilizando la carne del hongo.
La rápida expansión de Fable Food continuará
Los productos de Fable se distribuyen actualmente en Woolworths y Coles y en la cadena de supermercados especializados Harris Farm Markets, en los menús de restaurantes de Australia, Singapur y el Reino Unido, y en los servicios de reparto de comidas Marley Spoon y Dinnerly. La empresa utilizará los fondos para ampliar las capacidades de producción y fabricación en Australia y en el extranjero, para acelerar el lanzamiento de nuevos productos. La cartera de Fable ya está presente en Singapur y el Reino Unido y se lanzará en Estados Unidos a finales de este año.
Fox ha comentado hoy: «Estamos encantados de contar con socios dedicados a crear un futuro más sostenible y que creen en nuestra misión de ayudar a la gente a reducir su consumo de carne y, en última instancia, a acabar con la agricultura animal industrial. Gracias al respaldo y el apoyo de Blackbird Ventures, AgFunder y todos nuestros inversores, podremos llevar nuestros deliciosos productos de setas cárnicas, limpios y responsables, a más personas en todo el mundo.
«Desarrollamos continuamente deliciosos productos de setas carnosas para facilitar al máximo que la gente coma menos carne. Queremos inspirar a la gente para que haga elecciones alimentarias más saludables y sostenibles, y creemos que la gente no debería tener que comprometer el sabor o la calidad para hacerlo.»
