Itsu, la principal marca de gyoza del Reino Unido, ha ampliado su famosa gama de gyoza congelado para incluir una variedad vegana, llamada gyoza ‘teriyaki chick’n vegan’, que ahora está disponible en los supermercados de todo el Reino Unido. El lanzamiento llega en un momento en que se espera que los consumidores sigan comiendo en casa.
Según un comunicado de prensa de Itsu, “Katherine Austin, Gerente Senior de NPD de Itsu y experta residente en gyoza, pasó meses probando todas las alternativas de carne del mercado y aprendiendo las proporciones meticulosas necesarias para crear la perfecta y jugosa carne vegetal. Para añadir sabor y profundidad, la combinó con teriyaki dulce, col rizada, zanahoria y cebolleta. Katherine ha creado un gyoza que hace de los lunes sin carne algo que esperar”.
Según Julian Metcalf, que fundó Itsu en 1997 en Londres, “un aumento en las ventas de nuestros productos a base de plantas parecía la oportunidad perfecta para lanzar el primer gyoza de carne vegana del Reino Unido… aunque, este producto no sólo se hizo para los veganos, o vegetarianos, está hecho para todos – estamos increíblemente orgullosos de la receta final”.
Itsu abrió una sucursal en Nueva York en 2018 y se expandirá a París en 2021.
La demanda de alimentos veganos y vegetales ha aumentado significativamente en los últimos años en el Reino Unido, superando a muchos países. Hace apenas dos años, sólo el 3% de las comidas preparadas eran a base de plantas. Hoy en día, esa cifra es del 16 por ciento. Además, casi un cuarto de las comidas preparadas son ahora aptas para vegetarianos, y alrededor del 25 por ciento de las comidas preparadas son veganas o vegetarianas en las cadenas británicas Asda, Tesco, Morrisons y Waitrose.
Un estudio reciente ha demostrado que el 46% de los consumidores están convencidos de que las comidas preparadas a base de carne no son saludables, mientras que el 12% compran semanalmente comidas preparadas de origen vegetal.