Cada semana, la experta en negocios ‘plantbased’ Elysabeth Alfano desglosa los titulares con su revisión y análisis en el Plantbased Business Minute. En preparación para el Año Nuevo, hoy nos trae sus diez mejores predicciones para el 2021.
Aquí están sus diez – eh, trece – predicciones para el 2021.
- Vegetales del mar. ¡Mariscos, mariscos, mariscos! Los mariscos a base de plantas están de moda. Good Catch, Hooked Foods, The Plant-Based Seafood Company, New Wave Foods, Shiok Meats, Save to Sea. Hay tantos de ellos y la gente comenzará a darse cuenta de que los mariscos de origen vegetal son para el 2021 lo que las hamburguesas de origen vegetal fueron para el 2019.
- Pero… la tocineta. Finalmente, los veganos tienen una respuesta a: «Pero ¿y el tocino?» El tocino de Hooray Foods se encuentra en la costa oeste de los Estados Unidos en sólo un par de tiendas, pero crecerá en el 2021, y los veganos finalmente podrán tener su tocino y comerlo también.
- Cerdo de origen vegetal, por favor. De hecho, toda la carne de cerdo de origen vegetal sigue dominando, con Omnipork ejerciendo un dominio desenfrenado en Asia y marcas como Barvecue disponible de costa a costa en los EE.UU.
- Renovaciones. Las tiendas de comestibles renuevan sus establecimientos y los alimentos a base de plantas salen al frente y al centro para que finalmente la gente pueda encontrarlos.
- Precios que van cayendo. Los precios de la comida ‘plantbased’ bajan a medida que la distribución sube y cada vez más instalaciones de fabricación de alimentos a base de plantas entran en línea.
- Lácteos sin animales. La existencia de lecherías de verdad sin el animal comenzará a ser parte de las conversaciones públicas. Compañías como Change Foods, Those Vegan Cowboys, Perfect Day, Better Dairy, ReMilk, y otras están haciendo verdaderos lácteos a través de una fermentación de precisión. A finales de 2021 la gente sabrá realmente lo que eso significa.
- El reino de los hongos. 2021 es el año del reinado de los hongos y las setas. Verán carnes de hongos de alimentos enteros de lugares como Atlast Foods y Meati que son filetes y trozos de carne hechos directamente de hongos.
- Fiesta congelada. La fiesta está en el pasillo de los alimentos congelados. Continuará creciendo y tendrá más opciones de comida vegana con marcas como Cool Beans y otras que están trayendo alimentos integrales a base de plantas al pasillo de alimentos congelados.
- Plantas para la salud. Los alimentos integrales a base de plantas se superponen, ya que la gente quiere reconocer lo que come y recuperar su salud.
- Ya no más. El embalaje ecológico será una prioridad muy importante ya que la gente lo quiere todo. No sólo quieren que su comida no provenga de los animales, sino que también quieren que sus envases no dañen el planeta.
- Tecnología Vegana. El ‘VegTech’ se convierte en un asunto de seguridad nacional a medida que más y más gobiernos invierten en la precisión y la fermentación de la biomasa, la investigación de alimentos a base de plantas y la agricultura celular.
- Así es la vida. Los cueros y materiales a base de vegetales ganan fuerza a medida que las personas se dan cuenta de que un estilo de vida basado en las plantas significa algo más que la comida.
- Trabajando bien. Los empleados exigen que las empresas adopten sus valores de pies a cabeza cuando eligen trabajar con empleadores alineados con su misión.
Estas han sido mis Top Diez- ¡o algo así! – predicciones para el 2021. Si quieres profundizar en el negocio de los alimentos a base de plantas, suscríbete a Plantbased Business Hour (La Hora de los Negocios a Base de Plantas) dondequiera que tengas tus podcasts. Y si eres un pequeño negocio de productos de base vegetal o una gran empresa de carne y lácteos y quieres navegar por el paisaje de las plantas, por favor, ponte en contacto conmigo en LinkedIn. Mi equipo y yo en Plant Powered Consulting estamos aquí para ayudarte con los medios de comunicación, marketing, estrategia de comunicaciones y mucho más.
Elysabeth Alfano es la fundadora de Plant Powered Consulting, anfitriona de la Plantbased Business Hour y la Directora General de vegconomist, Norteamérica.
